Vor Samlor Ktis steht vor allem Geduld, denn Fleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln bis zu 40 Minuten in einer mit Fischsauce, Palmzucker, Ingwer und Knoblauch gewürzten Brühe. Erst dann ist das Fleisch zart genug und haben sich die Aromen richtig verbunden. Frische Kräuter wie Koriander und Basilikum kommen erst ganz zum Schluss darüber. Der Eintopf zählt zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Ktis (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept) Die Callaloo-Suppe aus Dominica verarbeitet das Blattgemüse Callaloo, ersatzweise Spinat, zu einer cremigen Suppe mit Kokosmilch und Curry. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angeschwitzt, bevor die Blätter kurz mitgaren und alles püriert wird. In etwa einer halben Stunde steht eine sämige, mild scharfe Suppe auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept) Fadennudeln, kurz in Öl geröstet und dann in Brühe gegart, das ist die Grundidee der ägyptischen Vermicelli-Suppe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihr eine warme Würze, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis. In knapp zwanzig Minuten steht eine leichte Vorspeise bereit. Petersilie zum Schluss bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Khow Suey (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Khow Suey (Rezept)Entdecken Sie die Aromen Myanmars mit Khow Suey, einem Nationalgericht, das Herzen und Gaumen gleichermaßen erobert. Diese würzige Nudelsuppe kombiniert zarte Eiernudeln mit einer cremigen Kokosnuss-Curry-Soße, verfeinert mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse. Perfekt für gesellige Abende oder als wärmende Mahlzeit an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Khow Suey (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept) Riblja čorba ist eine klare Fischsuppe, wie sie in Bosnien vor allem entlang der Flüsse mit frisch gefangener Forelle oder Wels gekocht wird. Zwiebel, Karotte und Kartoffel bilden die Gemüsebasis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Schärfe. Der Fisch braucht am Ende nur zehn bis fünfzehn Minuten im Sud. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept)