Nationalgericht Luxemburg: Bouneschlupp (Rezept) In den kälteren Monaten kommt in Luxemburg oft eine schlichte grüne Bohnensuppe namens Bouneschlupp auf den Tisch, gekocht aus Bohnen, Kartoffeln und Zwiebeln in Brühe. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, weil alle Zutaten zusammen im selben Topf garen. Oft kommt noch ein Stück Speck oder Würstchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Bouneschlupp (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caldo De Pescado (Rezept) An der Küste Uruguays, wo Fisch und Meeresfrüchte leicht zu bekommen sind, gehört eine kräftige Fischsuppe wie Caldo de Pescado zum festen Repertoire. Weißfisch und Garnelen köcheln zusammen mit Tomate, Karotte und Kartoffel in Fischbrühe, gewürzt wird mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Borschtsch (Rezept) Rote Bete gibt dem Borschtsch seine tiefrote Farbe und die leicht erdige Süße, die die Suppe von anderen Eintöpfen unterscheidet. Zusammen mit Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln köchelt sie zu einer kräftigen Suppe, die mit etwas Essig und Zucker eine feine Balance zwischen süß und sauer bekommt. In der Ukraine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ajiaco Santafereño (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ajiaco Santafereño (Rezept) In Bogotá gilt Ajiaco Santafereño als die klassische Antwort auf kalte, regnerische Tage. Die dickflüssige Suppe aus drei Kartoffelsorten und Hähnchen wird mit dem Kraut Guascas gewürzt, das ihr einen unverwechselbaren, leicht erdigen Geschmack gibt. Serviert wird sie mit Avocado und einem Klecks Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ajiaco Santafereño (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Cvjetače (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Cvjetače (Rezept) Ein Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt und mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, wird bei Juha od Cvjetače mit Gemüsebrühe aufgegossen und zu einer glatten Suppe püriert. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten Köcheln ist der Blumenkohl weich genug für den Pürierstab. Am Ende bleibt eine cremige, milde Suppe ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Cvjetače (Rezept)