Nationalgericht Tadschikistan: Chakka Soup (Rezept) Aus der tadschikischen Küche stammt die Chakka-Suppe, eine milde Gemüsesuppe, die ihre Cremigkeit einem kräftigen Schuss Joghurt verdankt. Kartoffeln und Karotten bilden die Basis, frische Kräuter wie Petersilie und Dill kommen erst am Ende dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Besonders im Herbst und Winter kommt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Chakka Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept) Kokosmilch sucht man in Gaeng Pa vergeblich, dafür kommt ein ganzer Bund frischer Kräuter in den Topf. Die laotische Kräutersuppe wird mit Hühnchen oder Tofu, Gemüse, Ingwer und Chili gekocht und erst zum Schluss mit Thai-Basilikum, Koriander und Minze aufgefrischt. Der Name bedeutet so viel wie wilde Suppe und beschreibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pumpkin Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pumpkin Lentil Soup (Rezept) Kürbis und Linsen ergänzen sich in dieser Suppe gut, weil die milde Süße des Kürbis die erdige Note der Linsen abfedert. Beides kocht zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in Gemüsebrühe weich und wird danach püriert. Nach 25 bis 30 Minuten auf dem Herd steht eine cremige, herbstliche Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pumpkin Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept) An kalten Tagen landet in vielen koreanischen Küchen ein Topf mit Kürbis und Klebreis auf dem Herd, aus dem nach dem Kochen ein cremiger Brei namens Hobak Juk entsteht. Der Kürbis wird mit eingeweichtem Reis weichgekocht und anschließend fein püriert. Gegessen wird er warm, meist als beruhigende Zwischen- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Kho Qua Nhoi Thit (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Kho Qua Nhoi Thit (Rezept) Bittergurken, ausgehöhlt und mit Hackfleisch gefüllt, dann in Wasser gegart, so entsteht Canh Kho Qua Nhoi Thit. Die charakteristische Bitterkeit der Gurke steht im Kontrast zur herzhaften Füllung aus Schweine- oder Rindfleisch. Etwa zwanzig Minuten kocht das Gericht, bis Gurke und Füllung gar sind. Kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Kho Qua Nhoi Thit (Rezept)