Nationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept) Biryani Esfahan hat trotz des Namens wenig mit dem bekannten indischen Reisgericht zu tun. In Isfahan bezeichnet er fein gehacktes, gewürztes Lammfleisch, das auf einer heißen Platte gebraten und auf dünnem Fladenbrot serviert wird, bestreut mit Zimt und frischer Minze. Es handelt sich um ein reisfreies Streetfood-Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Taiwan: Salt and Pepper Squid (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salt And Pepper Squid (Rezept) Maisstärke, Salz, Pfeffer und ein paar Gewürze reichen aus, um Tintenfisch in eine knusprige Panade zu hüllen, wie sie für Salt and Pepper Squid typisch ist. Innen bleibt das Fleisch zart, außen wird es durch das kurze Frittieren knackig. In Taiwan gehört das Gericht zum Standardrepertoire jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Salt and Pepper Squid (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinach And Cheese Bourekas (Rezept) Bourekas sind gefüllte Blätterteigtaschen, wie man sie in Israel an jedem Kiosk findet. Diese Version kombiniert blanchierten Spinat mit zerbröckeltem Feta und einer angebratenen Zwiebel als Füllung. Der Teig wird zu Dreiecken gefaltet, mit Ei bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Warm serviert ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept) Nem Nuong Cuon sind frische Frühlingsrollen mit gegrillter Schweinefleischpaste, in Reispapier gerollt mit Salat, Karotte und Kräutern. Das Fleisch wird zu kleinen Portionen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebräunt. Das Reispapier weicht kurz in warmem Wasser ein, bevor die Füllung eingerollt wird. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Enchiladas Catrachas (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Enchiladas Catrachas (Rezept) Enchiladas Catrachas verdanken ihren Namen dem Spitznamen der Honduraner, die sich selbst Catrachos nennen. Maistortillas werden mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel und Paprika gefüllt, mit Tomatensauce übergossen, mit Käse bestreut und kurz überbacken. Das Ergebnis ist herzhaft und unkompliziert, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Enchiladas Catrachas (Rezept)