Nationalgericht China: Tofu Skin Rolls (Rezept) Tofu-Haut, die dünne Schicht, die sich beim Kochen von Sojamilch an der Oberfläche bildet, dient hier als Hülle für eine Füllung aus Karotten, Paprika und Zucchini. Nach dem Einweichen lässt sie sich rollen wie ein Blätterteig und wird anschließend in der Pfanne knusprig gebraten. Das Ergebnis ist leicht und dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tofu Skin Rolls (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Italien: Pizzette Montanare (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzette Montanare (Rezept) Pizzette Montanare sind frittierte Mini-Pizzen aus der Gegend um Neapel, benannt nach den Bergdörfern im Hinterland der Stadt. Statt im Ofen zu backen, wird der Pizzateig in heißem Öl frittiert, was ihm eine knusprige Hülle und ein luftiges Inneres gibt. Erst nach dem Frittieren kommen passierte Tomaten, Mozzarella … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzette Montanare (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Kralan (Rezept)
Klebreis, Kidneybohnen, Kokosmilch und Zucker werden bei Kralan in Bambusrohre gefüllt und darin gegart, das gibt dem kambodschanischen Snack seine feste, leicht rauchige Note. Ein Bananenblatt verschließt die Öffnung, danach kocht alles ein bis zwei Stunden im Wassertopf. Gegessen wird Kralan meist kalt, direkt aus dem aufgeschnittenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Kralan (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen, weich gekocht und zerstampft, bilden die Grundlage für diese kleinen Bällchen aus der dominikanischen Küche. Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprikapulver geben ihnen Würze, geriebener Käse macht sie herzhafter. Geformt und frittiert entsteht eine knusprige Hülle um einen weichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Croquetes de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Croquetes De Peixe (Rezept) Bei Feiern auf Kap Verde tauchen Croquetes de Peixe oft als eine von mehreren kleinen Vorspeisen auf, neben anderem Fingerfood zum Herumreichen. Gekochter Fisch, meist Kabeljau oder Dorade, wird mit Kartoffelpüree, Ei und Kräutern zu einer formbaren Masse vermengt. Paniert und frittiert entsteht eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Croquetes de Peixe (Rezept)