Nationalgericht Libanon: Jibneh (Rezept) Jibneh bezeichnet im Libanon schlicht Käse, gemeint ist hier meist ein fester, salziger Bratkäse, der in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Oregano und Paprika kommen erst beim Braten dazu und geben der sonst milden Käsesorte etwas Würze. Serviert wird Jibneh warm, direkt aus der Pfanne, mit frischem Fladenbrot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Jibneh (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept) Taro Frit verwandelt die stärkehaltige Taro-Wurzel in einen knusprigen Snack. Die Stücke werden gewässert, dann in Kartoffelstärke mit Kurkuma und Pfeffer gewendet und im heißen Öl ausgebacken. Von außen werden sie rösch, innen bleiben sie weich und leicht mehlig. Auf Mauritius isst man solche frittierten Happen oft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Duvan čvarci (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Duvan čvarci (Rezept) Duvan čvarci ist ein serbischer Snack aus Schweineschwarte, die erst gekocht und dann im Ofen knusprig gebacken wird. Geräuchertes Paprikapulver und grobes Meersalz geben der Kruste ihre rauchige Würze. Serviert wird der Snack meist zum Bier oder als Beilage zu einem Festmahl. Wer knusprige Chicharrones mag, findet hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Duvan čvarci (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Bajiyaa (Rezept)
Bei Festen auf den Malediven gehören gefüllte, frittierte Teigtaschen wie Bajiyaa fest zum Buffet. Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch und Garam Masala bilden die Füllung, die in kleine Teigkreise eingeschlagen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken wird. Die Kruste wird knusprig, innen bleibt die Fischfüllung saftig. Serviert werden sie warm, meist mit einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Bajiyaa (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Corn Fritters (Rezept) Frischer oder abgetropfter Dosenmais bildet die Basis dieser Puffer, die mit Mehl, Milch und Ei zu einem dicken Teig verrührt werden. Käse und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben zusätzlichen Geschmack. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist. Corn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Corn Fritters (Rezept)