Nationalgericht Jordanien: Batata Harra (Rezept) Batata Harra sind scharf angebratene Kartoffeln mit Knoblauch, Koriander und Chili, näher an einer Tapas-Beilage als an klassischen Bratkartoffeln. Vorgekocht und dann in Olivenöl knusprig gebraten, ziehen sie die Würze von frischem Knoblauch und Chili auf, bevor gehackter Koriander untergehoben wird. Fertig ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Batata Harra (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samosa Za Nyama (Rezept) Currypulver in der Füllung verrät den indischen Einfluss auf die tansanische Küche, den man in Samosa za Nyama gut schmeckt. Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Dreiecke im heißen Öl knusprig frittiert werden. Von der Füllung bis zum fertigen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Coctel de Pulpo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Coctel De Pulpo (Rezept) Oktopus braucht fast eine Stunde im Salzwasser, bevor er zart genug für diesen kalten Cocktail ist. Klein geschnitten wird er mit Tomaten, Zwiebel, Koriander und reichlich Limettensaft vermischt, dazu etwas Chili für die Schärfe. Serviert wird die Mischung gekühlt, oft mit einem Löffel Avocado obenauf. An der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Coctel de Pulpo (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Sweet Potato Fries (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Sweet Potato Fries (Rezept) Süßkartoffeln werden beim Backen von Natur aus süßlich und karamellisieren an den Rändern, ganz ohne Zucker. Für diese Version aus St. Vincent und den Grenadinen reichen Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer als Würze. Im Ofen bei 220 Grad brauchen die Stäbchen etwa 25 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Sweet Potato Fries (Rezept)
Nationalgericht Togo: Yovo Dessi (Rezept)
Yovo Dessi sind gedämpfte Bällchen aus Reis- oder Maismehl, die mit einer würzigen Erdnusssauce serviert werden. Der Teig aus Mehl und Wasser wird geformt und etwa 20 Minuten im Dampfgarer gegart, bis er fest ist. Parallel entsteht die Sauce aus angebratener Zwiebel, Knoblauch, Erdnussbutter und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver. Zusammen ergeben Bällchen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Yovo Dessi (Rezept)