Siljo entsteht, wenn gemahlener Leinsamen mit Senfmehl und Wasser zu einer Paste verrührt und mehrere Tage stehen gelassen wird. Die Fermentation macht die Masse leicht säuerlich, Berbere und Salz geben ihr zusätzliche Schärfe. Serviert wird Siljo nur in kleinen Portionen als Kondiment neben Injera und anderen Gerichten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Siljo (Rezept)