Nationalgericht Zypern: Kolokasi (Rezept) Kolokasi ist die zypriotische Bezeichnung für Taro, eine stärkehaltige Knolle, die gekocht an Kartoffeln erinnert, aber milder und leicht klebrig in der Konsistenz ist. Für dieses Gericht wird sie gewürfelt, kurz angebraten und dann in Gemüsebrühe weich geköchelt. Nach etwa zwanzig Minuten ist die Knolle gar und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kolokasi (Rezept)
Nationalgericht Zypern
Nationalgericht Zypern: Cypriot Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Cheesecake (Rezept) Anders als der klassische, gebackene Cheesecake kommt diese zypriotische Variante ganz ohne Ofen aus. Frischkäse, Joghurt und Honig werden nur verrührt und auf eine Kekskruste gestrichen, danach braucht es lediglich Geduld im Kühlschrank. Nach rund zwei Stunden ist die Füllung fest genug zum Anschneiden. Ein Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept) Diese Kartoffeln kommen roh in eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Oregano und ziehen damit im Ofen langsam Geschmack. Nach etwa 45 Minuten sind sie außen goldbraun und innen weich, während die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist. Auf Zypern und in Griechenland stehen sie meist neben gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept) Melitzanosalata ist ein zyprisch-griechischer Auberginendip, dessen rauchiger Geschmack allein vom Rösten der Aubergine kommt. Im Ofen bei 200 Grad braucht die Aubergine rund 30 Minuten, bis die Schale dunkel und das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend wird es mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept) Rizogalo ist Milchreis in seiner zypriotischen Form, gebunden mit Zimtstange und Zitronenschale statt mit Vanille. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor Milch, Zucker und die Aromen dazukommen und alles zu einer cremigen Masse einköchelt. Nach insgesamt gut einer halben Stunde am Herd ist das Dessert fertig, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)