Nationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept) Rindfleisch, das lange genug zieht, um weich zu werden, trifft in dieser vietnamesischen Suppe auf Kartoffeln, die die Brühe binden. Canh Bo Nau Khoai Tay braucht gut eine Stunde auf dem Herd, dafür wird das Fleisch butterzart und die Brühe kräftig. Frühlingszwiebeln und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept) Aus dem Süden Vietnams stammt Banh Pia, ein süßes Gebäck aus einem elastischen Teig auf Reismehlbasis. Die Füllung aus pürierten Mungobohnen und Durian kommt hinein, bevor die Teiglinge zu kleinen Kugeln geformt werden. Im Ofen backen sie rund zwanzig Minuten, bis die Hülle nur zart fest wird. Besonders beliebt ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept) Für richtig knusprige Schweinehaut wird der Schweinebauch bei Heo Quay mehrfach eingeschnitten, mariniert und dann im Ofen gegart. Eine Mischung aus Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Zucker zieht vor dem Backen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Nach dem Blanchieren und rund 30 bis 40 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept) Eine Gemüsebrühe mit Bok Choy, Champignons und Karotten, abgerundet mit etwas Sojasauce und Sesamöl, das ist im Kern Canh Cai Be Xanh, eine der schlichteren vietnamesischen Suppen. Sie kommt ohne Fleisch und Fisch aus, nur Gemüse und eine gute Brühe reichen. In gut zwanzig Minuten steht sie auf dem Tisch. Wer würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Cuon Tom Thit (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Cuon Tom Thit (Rezept) Goi Cuon Tom Thit kommt ohne Frittieren aus, es ist die ungebratene Variante der Frühlingsrolle. Garnelen, gekochtes Schweinefleisch, Reisnudeln, Gemüse und Kräuter werden in angefeuchtetes Reispapier gerollt und roh serviert. Dazu gibt es Sojasauce oder Erdnusssauce zum Dippen, das Gericht eignet sich gut als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Cuon Tom Thit (Rezept)