Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Banh It Gai gehört zu den kleinen vietnamesischen Reisküchlein, die zu Feiertagen und Familienfeiern gereicht werden. Die Füllung aus gedämpften Mungobohnen, Zucker und Kokosraspeln wird von einer Hülle aus Klebreismehl umschlossen und in Bananenblättern gedämpft. Die Form ist meist rundlich, kompakt genug, um sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept) Canh Rau ist die Art von Suppe, die in vietnamesischen Haushalten fast beiläufig zu anderen Gerichten dazugestellt wird. Grünes Blattgemüse wie Spinat oder Pak Choi köchelt kurz in Gemüsebrühe mit Karotten und Frühlingszwiebeln, gewürzt wird nur mit Fischsauce, etwas Zucker und Pfeffer. In gut zehn Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept) Wenn gegrilltes Fleisch auf feine Reisnudeln trifft, entsteht in Vietnam Banh Hoi Thit Nuong, ergänzt um geröstete Erdnüsse, Gurkenstreifen und eine würzige Dipsauce. Das über Nacht mariniert ziehende Schweinefleisch bringt den kräftigsten Geschmack ins Spiel, während die Nudeln neutral bleiben. Kräuter wie Minze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept) In der Region um Hue in Zentralvietnam kommt für diesen Salat nicht die reife, süße Jackfrucht auf den Tisch, sondern die junge, noch grüne. Sie wird gegart, in Fäden gezupft und mit Schweinefleisch oder Garnelen, Karotte, Kräutern und gerösteten Erdnüssen vermengt. Eine würzig-süße Nuoc-Cham-Sauce rundet Goi Mit Non ab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Dau Phu Xao Xa Ot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Dau Phu Xao Xa Ot (Rezept) Fester Tofu wird bei Dau Phu Xao Xa Ot in Würfel geschnitten und in heißem Öl knusprig gebraten, bevor Zitronengras, Chili und Knoblauch dazukommen. Sojasauce bindet die Aromen, frischer Koriander rundet zum Schluss ab. Als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Viertelstunde. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Phu Xao Xa Ot (Rezept)