Nationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás Mit Nockerln (Rezept) Ungarisches Paprikapulver bestimmt bei Csirkepaprikás Farbe und Geschmack der Sauce, in der Hähnchenstücke langsam gar ziehen. Saure Sahne macht die Sauce am Ende cremig und mildert die Schärfe des Paprikas etwas ab. Traditionell wird das Gericht mit Nockerln serviert, die die Sauce gut aufnehmen. In Ungarn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Ungarn
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges Lecsó (Rezept) Lecsó ist im Grunde eine geschmorte Paprika-Tomaten-Pfanne, wie es sie in praktisch jeder ungarischen Küche im Spätsommer gibt, wenn Paprika und Tomaten reif und günstig sind. Die vegetarische Version verzichtet auf die sonst oft übliche Wurst und bleibt bei Zwiebeln, Paprika, Tomaten und etwas Paprikapulver. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsleves mit Tárkony (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsleves Mit Tárkony (Rezept) Estragon gibt Húsleves seine unverwechselbare Würze, ein Kraut, das in der ungarischen Küche deutlich öfter verwendet wird als anderswo in Europa. Rind- oder Hühnerfleisch köchelt zusammen mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln zu einer klaren, kräftigen Brühe. Erst gegen Ende kommt das Estragon dazu, damit sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Húsleves mit Tárkony (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept) Anders als klassischer Apfelstrudel arbeitet der ungarische Vargabéles mit einem etwas festeren Teig, fast wie ein Hefe-Öl-Teig, gefüllt mit Mohn, Nüssen oder Äpfeln und im Ofen gebacken. Das gibt der gerollten Füllung mehr Halt beim Anschneiden. Serviert wird sie mit Puderzucker bestäubt, warm oder ausgekühlt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Juhtúrós sztrapacska (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Juhtúrós Sztrapacska (Rezept) Juhtúrós sztrapacska besteht aus kleinen Kartoffelnudeln, die mit würzigem Schafskäse und Sahne vermengt werden. In der Slowakei und in Ungarn ist das Gericht gleichermaßen bekannt, dort meist unter leicht abweichenden Namen. Der Schafskäse bringt eine kräftige, leicht salzige Note in das ansonsten milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Juhtúrós sztrapacska (Rezept)