Nationalgericht Ukraine: Warenyky (Rezept) Warenyky sind die ukrainische Antwort auf die polnischen Pierogi, gefüllte Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser. Je nach Anlass kommt Kartoffelpüree hinein oder, für die süße Variante, Kirschen. Gekocht werden sie im Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen, meist nach fünf bis sieben Minuten. Zur Familienmahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Warenyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept) Karpatski Borschtsch ist die Variante des ukrainischen Rote-Bete-Eintopfs, die aus den Karpaten stammt und mit Fleisch, Karotten und einem Schuss Essig für die typische Säure zubereitet wird. Die tiefrote Farbe kommt allein von der Roten Bete, die zusammen mit dem Fleisch und der Brühe gut eine Stunde köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Mlyntsi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Mlyntsi (Rezept) Mlyntsi sind dünne ukrainische Pfannkuchen aus Buchweizen- oder Weizenmehl, die in der Pfanne binnen weniger Minuten fertig sind. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch wird löffelweise ausgebacken und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Gefüllt werden sie süß mit Marmelade oder Quark, herzhaft mit Pilzen, ganz nach dem, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Mlyntsi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept) Altbackenes Roggenbrot wird für Kvas mit heißem Wasser übergossen und zieht einen ganzen Tag, bevor die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Hefe versetzt wird. Zwei bis drei weitere Tage fermentiert das Getränk bei Zimmertemperatur, bis es spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Danach kommt es in Flaschen und in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept) Pirozhki sind kleine Teigtaschen aus der Ukraine, die je nach Region gebacken oder frittiert werden. Gefüllt werden sie mit fast allem, was die Küche hergibt, von Hackfleisch und Kartoffeln bis zu Marmelade für die süße Variante. Der Teig aus Mehl, Milch, Ei, Butter und Backpulver braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept)