Nationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept) Bessara ist eine tunesische Suppe aus getrockneten grünen Erbsen, die weichgekocht und püriert wird. Kreuzkümmel, Olivenöl und ein Schuss Zitronensaft geben ihr die typische Würze. Die Konsistenz ist dick und sämig, fast wie ein Püree. Gegessen wird sie warm, oft zum Frühstück oder als Vorspeise. Tipp: Hier gibt es 100 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien
Nationalgericht Tunesien: Brik (Rezept)
Ein Blatt Filoteig wird mit rohem Ei, Kräutern und wahlweise Thunfisch gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert, bis das Ei innen gerade gestockt ist. So entsteht Brik, ein tunesischer Snack, bei dem der erste Biss entscheidet, ob das Ei noch cremig herausläuft. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten pro Stück. In Tunesien isst man Brik meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Brik (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept) Wenn in Tunesien Eier in eine köchelnde Tomatensauce mit Merguez-Würsten gegeben werden, nennt man das Ergebnis Ojja. Kreuzkümmel, Paprika und etwas Harissa geben der Sauce ihre Schärfe, das Eigelb bleibt beim Servieren cremig. In etwa zwanzig Minuten ist die Pfanne fertig. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma'adnous (Rezept) Ma'adnous heißt auf Arabisch Petersilie, und genau die gibt der tunesischen Tajine Ma'adnous ihren Namen und ihren Geschmack. Eier werden mit reichlich gehackter Petersilie, Feta und angedünsteter Zwiebel in der Pfanne gestockt, nicht im Ofen wie andere Tajines. Serviert wird sie warm, oft zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Labné (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Labné (Rezept) Griechischer Joghurt, Olivenöl, Minze und ein wenig Salz reichen für Labné, eine cremige Joghurtzubereitung, wie sie in Tunesien häufig als Dip auf den Tisch kommt. Die Zutaten werden nur verrührt und ziehen anschließend ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durch. Serviert wird Labné zu frischem Brot, rohem Gemüse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Labné (Rezept)