Nationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept) Wer Tom Yam kennt, erwartet bei Tom Yam Gai vor allem eines: die scharf-saure Brühe, hier aber mit Hähnchenbrust statt Garnelen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Champignons ziehen gemeinsam mit dem Fleisch in der Brühe, Limettensaft und Fischsauce geben zum Schluss die Säure. Die Suppe ist in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Khanom Tom Khao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tom Khao (Rezept) In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, ist Khanom Tom Khao eine schlichte Süßspeise aus Klebreis, frischer Kokosnuss und Palmzucker. Die Blätter geben der Füllung beim Garen ein rauchig-grünes Aroma mit, das sich kaum nachahmen lässt. Als Snack zum Tee oder kleines Dessert ist sie in Thailand weit verbreitet. Etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tom Khao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Durian (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Durian (Rezept) Durian gilt in Thailand als die Königin der Früchte, mit einem Geruch, der Neulinge oft abschreckt, und einem cremigen, intensiven Fruchtfleisch, das viele lieben. In Khao Niaow Durian trifft sie auf gedämpften Klebreis und gesüßte Kokosmilch, ähnlich wie beim bekannteren Mango-Klebreis. Statt der fruchtig-frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Niaow Durian (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Neung Manow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Neung Manow (Rezept) Pla Neung Manow ist gedämpfter weißer Fisch, den Limettensaft, Chili und Koriander noch im Dampf würzen statt erst danach. Der Fisch liegt dafür bereits mit den Gewürzen bedeckt in der Schüssel, bevor er in den Dampf kommt. In 15 bis 20 Minuten ist er gar, ganz ohne Öl oder Fett. Tipp: Hier gibt es 310 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Neung Manow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Tua Plu (Rezept)
Namensgebende Zutat bei Yum Tua Plu sind Flügelbohnen, die in dünnen Scheiben mit Karotte, roter Zwiebel und optional Garnelen unter eine Limetten-Vinaigrette gehoben werden. Die Bohnen werden kurz blanchiert, bevor sie mit dem übrigen Gemüse und dem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker vermengt werden. Der Salat ist in etwa 15 Minuten fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Tua Plu (Rezept)