Nationalgericht Thailand: Khao Chae (Rezept) Khao Chae ist gekühlter Jasminreis in duftendem Wasser, ein Gericht, das speziell für die heißeste Zeit des Jahres in Thailand gedacht ist. Dazu werden karamellisierte Zwiebeln, knackiges Gemüse, frische Kräuter und gebratenes Fleisch oder Fisch separat angerichtet. Jeder nimmt sich nach Belieben etwas dazu und übergießt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Chae (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept) Pad Cha Pla Duk bringt Welsstücke scharf gebraten mit grünen Bohnen, Knoblauch und reichlich Thai-Basilikum in den Wok. Der Fisch wird zunächst kurz angebraten, bevor Gemüse und Sauce dazukommen. Diese Zubereitungsart, Pad Cha, ist in der Isaan-Küche im Nordosten Thailands verbreitet und deutlich schärfer als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Isaan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Isaan (Rezept) Sai Krok Isaan stammt aus dem Nordosten Thailands und ist dort eine der bekanntesten Grillwürste, traditionell mild fermentiert für ihre leicht säuerliche Note. Diese schnelle Version verzichtet auf die Fermentation und mischt Hackfleisch, Speck und vorgekochten Reis direkt mit Knoblauch und Fischsauce. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Isaan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept) Kuay Teow Gai Tun ist eine klare Hühnersuppe mit Reisnudeln, wie man sie in Thailand an fast jeder Nudelbude bekommt. Hähnchenstücke garen direkt in der Brühe mit, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch, bis das Fleisch durch ist. Die eingeweichten Reisnudeln kommen erst zum Schluss dazu und ziehen nur kurz mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Gai Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Gai Yang (Rezept) Yam Gai Yang verbindet gegrilltes Hähnchen mit einem scharf-sauren Kräutersalat aus Koriander, Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen. Das Fleisch zieht zunächst eine halbe Stunde in Fischsauce, Limettensaft und Zucker, bevor es gegrillt und in Scheiben geschnitten unter die Kräuter gehoben wird. Von der Marinade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Gai Yang (Rezept)