Nationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept) In Taiwans Nachtmärkten gehört Entenblut-Vermicelli-Suppe zu den Gerichten, an denen sich auswärtige Gäste am ehesten die Hörner abstoßen. Geronnenes Entenblut wird zusammen mit dünnen Reisnudeln in einer klaren Brühe serviert, dazu Frühlingszwiebeln und Koriander. Der Geschmack ist milder als der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept) Sojasauce, Sesamöl und Reiswein zu gleichen Teilen, mehr braucht San Bei Ji im Kern nicht, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Auf Englisch als Three Cup Chicken bekannt, gart das Hähnchen langsam in dieser Mischung, bis die Sauce dunkel und dickflüssig wird. Ingwer, Knoblauch und frische Chilis sorgen für Schärfe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept) Frischer Milchfisch, Karotte und Sellerie ziehen bei Milkfish Soup gemeinsam in einem würzigen Fischfond, der mit Sojasauce und Sesamöl abgerundet wird. Der Fisch bleibt dabei zart, ohne von den anderen Aromen überdeckt zu werden. In Taiwan zählt die Suppe zu den Gerichten, die vor allem in der kälteren Jahreszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept) In Tainan sind Dan Zai Noodles seit Generationen ein fester Teil der Straßenküche. Dünne Nudeln in heißer Brühe treffen auf gebratenes Hackfleisch und ein hauchdünnes Omelett in Streifen. Frühlingszwiebeln und etwas Sojasauce runden die Schüssel ab. Von der Brühe bis zum servierfertigen Teller vergehen kaum 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)
Der Legende nach soll der Duft dieses Schmortopfs einst einen buddhistischen Mönch über die Klostermauer haben klettern lassen, daher der Name. In der Version, die in Taiwan bei festlichen Anlässen serviert wird, treffen Abalone, Seeigel und Langustinen auf Shiitake-Pilze, Schinken und Ginseng in kräftiger Hühnerbrühe. Die Zutatenliste ist lang und der Preis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)