Nationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept) Diese Version von Douhua kommt ohne das Kochen eigener Sojamilch aus. Fertige Sojamilch wird mit Agar-Agar gebunden und ergibt in wenigen Minuten einen zart stockenden Pudding, der süß mit Erdnüssen, roten Bohnen oder frischem Obst serviert wird. Wer wenig Zeit hat, kommt mit dieser Kurzversion trotzdem zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Taiwan häufig ein Topf auf den Tisch, aus dem sich jeder direkt bedient, und Ginger Duck Hotpot ist eine der beliebtesten Varianten davon. Entenstücke ziehen zusammen mit reichlich Ingwer in einer Hühnerbrühe gar, dazu kommen Pak Choi und Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, gibt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Minced Pork Over Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Minced Pork Over Rice (Rezept) Lu Rou Fan ist geschmortes Schweinehackfleisch in einer süßlich-salzigen Sojasauce, serviert über einer Schale Reis. In Taiwan zählt das Gericht zu den beliebtesten Alltagsgerichten überhaupt und ist an jedem Imbissstand zu finden. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und braucht nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Minced Pork Over Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept) Klebreis hat eine Konsistenz, die sich von normalem Reis deutlich unterscheidet, die Körner kleben nach dem Garen fest zusammen statt locker auseinanderzufallen. In diesem Rezept wird er mit Hähnchen oder Tofu, Karotten und Erbsen in der Pfanne gebraten, gewürzt mit Sojasauce und Sesamöl. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Tofu with Pickled Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Tofu With Pickled Cabbage (Rezept) Fester Tofu wird in der Pfanne knusprig gebraten und trifft hier auf eingelegten Kohl, dessen Säure einen deutlichen Kontrapunkt zum milden Tofu setzt. Sojasauce, Sesamöl und etwas Knoblauch runden das Gericht ab, das sich in gut zehn Minuten zubereiten lässt. Es funktioniert sowohl als vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Tofu with Pickled Cabbage (Rezept)