Nationalgericht Sudan: Atayef (Rezept) Während des Ramadan tauchen in sudanesischen Küchen kleine gefüllte Pfannkuchen auf, die erst auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen oder Käse gefüllt werden. Atayef heißen sie, benannt nach dem Hefeteig, der in der Pfanne Blasen wirft, sobald er fest genug ist. Zugeklappt und an den Rändern verschlossen, werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Atayef (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Tomato and Okra Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tomato And Okra Salad (Rezept) Tomaten, junge Okraschoten und eine fein gehackte Zwiebel bilden die Basis dieses sudanesischen Salats, angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft. Roh bleibt die Okra angenehm knackig, leicht geröstet wird sie milder im Geschmack. Der Salat kommt ohne Kochen aus und ist in einer Viertelstunde fertig. In Khartum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tomato and Okra Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept) Erdnussbutter macht diesen Eintopf cremig, dazu kommen Karotten, Paprika, Zucchini und eine milde Würze aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gerichte mit Erdnusssauce ziehen sich quer durch Westafrika bis in den Sudan, oft je nach Region mit anderem Gemüse. In etwa dreißig Minuten ist das Gemüse gar und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept) Datteln, Zimt und Kardamom stecken in diesen Keksen, die im Sudan gern zu besonderen Anlässen gebacken werden. Der Teig aus Butter, Ei und Mehl bleibt einfach, die Würze kommt fast komplett aus den drei genannten Zutaten. Nach zwanzig Minuten im Ofen sind die Kekse goldbraun und innen leicht saftig durch die gehackten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Camel Meat Stew (Rezept) Kamelfleisch ist im Sudan eine geschätzte, proteinreiche Zutat und bildet hier die Basis für einen Eintopf mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Nach dem Anbraten schmort das Fleisch anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es zart genug für die Gabel ist. Camel Meat Stew ist damit ein Gericht für den freien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Camel Meat Stew (Rezept)