Nationalgericht Sudan: Fried Eggplant With Tomato Sauce (Rezept) Auberginen werden hier erst in Salzwasser gezogen, dann goldbraun gebraten und in einer würzigen Tomatensauce fertiggegart. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe, ohne die milde Süße der Auberginen zu übertönen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es kaum eine Stunde. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Fried Eggplant with Tomato Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Tea (Rezept) Anders als reiner Schwarztee kommt dieser mit Kardamom, Zimt und frischem Ingwer aus dem Topf, gesüßt nach Geschmack. Die Gewürze ziehen erst einige Minuten im kochenden Wasser, bevor die Teebeutel dazukommen. Nach insgesamt etwa zehn Minuten ist der Tee fertig und dampft würzig aus der Tasse. Er wärmt an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lentil and Spinach Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lentil And Spinach Stew (Rezept) Linsen und Spinat ergeben zusammen einen Eintopf, der sättigt, ohne schwer zu wirken. Kreuzkümmel und Koriander geben die Grundwürze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die erdige Sauce. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten sind die Linsen weich, der Spinat fällt erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lentil and Spinach Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept) Wie in vielen Küchen des Nahen Ostens wird auch hier Lammfleisch mariniert und auf Spieße gesteckt, bevor es über offener Flamme gart. Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bilden die Marinade, die dem Fleisch Würze und Zartheit geben soll. Nach acht bis zehn Minuten auf dem Grill sind die Kebabs durch und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept)