Nationalgericht Sudan: Pumpkin Fritters (Rezept) Für einen schnellen Snack zwischendurch reicht geriebener Kürbis, etwas Mehl, eine Zwiebel und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika. Die Masse wird zu kleinen Bällchen geformt und in heißem Öl frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht. Innen bleiben die Fritter weich und leicht süßlich vom Kürbis. Warm serviert sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Pumpkin Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein Reisgericht mit Fleisch, das im Sudan und in weiten Teilen der arabischen Welt zu größeren Runden serviert wird. Hühnchen oder Lamm wird zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten angebraten, bevor eine kräftige Gewürzmischung und Brühe dazukommen. Reis gart direkt in dieser Brühe mit, sodass er die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shorba (Rezept) Lammfleisch, langsam in Brühe gegart, bildet in Sudan die Grundlage von Shorba, einer würzigen Suppe mit Karotten, Sellerie und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Gemüse und Gewürze dazu, bevor alles in Brühe für gut eine halbe Stunde köchelt. Kurkuma gibt der Suppe eine gelbliche Farbe, Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept) Geröstete Paprika, gemahlene Walnüsse und ein Löffel Sumach ergeben Muhammara, einen kräftigen Dip mit Wurzeln in der arabischen Küche. In der sudanesischen Version begleitet er Fladenbrot oder rohes Gemüse und bringt eine leicht scharfe, nussige Note mit. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine Küchenmaschine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Gurrasa (Rezept)
Gurrasa sind sudanesische Fladen aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die in einer flachen Pfanne ohne viel Fett gebacken werden. Der Teig braucht etwas Ruhezeit, ist dann aber schnell verarbeitet. In vielen Haushalten im Sudan werden die Fladen zu Eintöpfen und Saucen gereicht, ähnlich wie Brot. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte aus Sudan. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Gurrasa (Rezept)