Nationalgericht Sudan: Baked Beans (Rezept) Ein Topf weißer Bohnen, langsam mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika geschmort, ist schnell gemacht und braucht kaum Aufsicht. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, die Gewürze kommen kurz mit ins Fett, bevor Bohnen und Brühe dazukommen. Nach etwa 30 Minuten sind die Bohnen weich und die Sauce leicht sämig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Baked Beans (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept) Ähnlich wie ein Pilaw wird dieser Reis in Öl mit Zwiebeln angeröstet, bevor Kreuzkümmel, Koriander und eine ganze Zimtstange dazukommen. Wasser oder Brühe machen ihn gar, ohne dass die Körner verkleben. Nach etwa zwanzig Minuten Ruhezeit lässt er sich mit der Gabel locker auflockern. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Hibiscus Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Hibiscus Tea (Rezept) Karkade heißt dieser tiefrote Tee aus getrockneten Hibiskusblüten, der im Sudan zu den bekanntesten Getränken zählt. Die Blüten geben beim Ziehen eine kräftige Säure ab, die mit Zucker oder Honig ausgeglichen wird. Warm getrunken wärmt er, kalt mit Eis serviert ist er ein Erfrischungsgetränk für heiße Tage. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Hibiscus Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Samosa (Rezept)
Samosas kennt man aus vielen Küchen zwischen Nordafrika und Südasien, im Sudan werden die knusprigen Teigtaschen meist mit Hackfleisch oder einer Gemüsemischung gefüllt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt, zu Dreiecken gefaltet und in Öl frittiert. Kreuzkümmel und Koriander geben der Füllung ihre typische Würze. Bei Festen im Sudan gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lemon and Garlic Roast Chicken (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lemon And Garlic Roast Chicken (Rezept) Zitrone und Knoblauch bilden die Basis dieser Marinade für Hähnchenbrust, ergänzt um Paprikapulver und Kreuzkümmel für eine warme Würze. Im Ofen bei zweihundert Grad braucht das Fleisch etwa fünfundzwanzig bis dreißig Minuten, bis es durchgegart und außen leicht gebräunt ist. Die Säure der Zitrone hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lemon and Garlic Roast Chicken (Rezept)