Nationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept) Fleisch, Wurzelgemüse und Tomaten köcheln bei Zaseka gemeinsam zu einem kräftigen slowenischen Eintopf. Rind- oder Schweinefleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Karotten, Paprika, Tomaten und Brühe dazu, gewürzt mit Basilikum und Oregano. Nach 30 bis 40 Minuten ist das Fleisch zart und der Eintopf fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept) Eine klare Rinderbrühe mit Wurzelgemüse braucht vor allem Zeit, und genau darauf setzt die slowenische Goveja Juha. Rindfleisch zieht zusammen mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel bis zu zwei Stunden bei niedriger Hitze, bevor die Brühe abgeseiht wird. Das lange Köcheln löst Geschmack aus dem Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi žganci (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi žganci (Rezept) Ajdovi žganci sind ein grobes Buchweizenmus aus Slowenien, das traditionell als Beilage zu Fleisch oder Eintöpfen serviert wird. Buchweizenmehl wird in kochendes Salzwasser eingerührt und unter ständigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten geköchelt, bis eine feste, aber geschmeidige Masse entsteht. Zum Schluss sorgt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdovi žganci (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska Klobasa (Rezept) Aus der slowenischen Region Gorenjska stammt diese Wurst aus magerem Schweinefleisch und Speck, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer, Paprika und Kümmel. Von Hand durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt, braucht die Klobasa beim Braten oder Grillen dreißig bis vierzig Minuten, bis sie goldbraun ist. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Kremšnite (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Kremšnite (Rezept) Am Ufer des Bleder Sees in Slowenien isst man seit den 1950er Jahren eine Sahneschnitte in stets gleicher Rezeptur, Kremšnite. Zwei Lagen gebackener Blätterteig umschließen eine dicke Vanillecreme, aufgelockert mit geschlagener Sahne. Vor dem Anschneiden braucht der Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank, damit die Creme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Kremšnite (Rezept)