Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept) Buchweizen ist in den slowenischen Alpen seit jeher eine verlässliche Zutat, weil er auch auf kargen Böden wächst, und aus den Körnern wird bei Ajdova Kaša eine herzhafte Grützspeise. Zwiebeln, Pilze und wahlweise Speck werden separat angebraten und unter den gekochten Buchweizen gehoben. Das Ergebnis ist eine nussige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)
Nationalgericht Slowenien
Nationalgericht Slowenien: Prekmurska gibanica (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Prekmurska Gibanica (Rezept) Prekmurska gibanica ist eine slowenische Schichttorte aus mehreren Teig- und Füllschichten. Quark, Mohn und geriebene Äpfel wechseln sich ab, zusammengehalten von einem einfachen Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei. Die Füllungen werden getrennt vorbereitet und dann lagenweise in die Form geschichtet, bevor die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Prekmurska gibanica (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept) Palačinke sind das slowenische Gegenstück zum französischen Crêpe, dünn ausgebacken und danach mit süßer oder herzhafter Füllung aufgerollt. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ist in wenigen Minuten verrührt, das eigentliche Braten dauert pro Pfannkuchen kaum zwei Minuten. Marmelade, Schokoladenaufstrich oder geriebener Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept) Ocvirkovka verbindet einen lockeren Hefeteig mit knusprigen Schweinegrieben, die direkt eingeknetet werden statt nur obenauf zu liegen. Das slowenische Grieben-Fladenbrot geht rund 45 Minuten, bevor es im Ofen goldbraun gebacken wird. Frisch und noch warm schmeckt es am kräftigsten, gern zu einem Glas Wein. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Blejska Kremšnita (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Blejska Kremšnita (Rezept) Am Bleder See in Slowenien serviert praktisch jedes Café dieses Schichtdessert aus Blätterteig und Vanillecreme, die Blejska Kremšnita. Zwei knusprige Teigböden umschließen eine dicke Schicht aus Eiercreme und geschlagener Sahne, die vor dem Anschneiden erst gut durchkühlen muss. Mit Puderzucker bestäubt kommt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Blejska Kremšnita (Rezept)