Nationalgericht Schweiz: Zürcher Geschnetzeltes (Rezept) Zürcher Geschnetzeltes besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, das kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Weißwein und Sahne fertiggegart wird. Serviert wird es fast immer mit Rösti, einer weiteren festen Größe der Deutschschweizer Küche. Die Zubereitung ist schnell, das Fleisch braucht nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zürcher Geschnetzeltes (Rezept)
Nationalgericht Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, sind Zigerkrapfen keine herzhafte Spezialität, sondern süßes Fettgebäck mit einer Füllung aus Ziger, Sultaninen und Gewürzzucker. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt, zu Halbmonden verschlossen und in heißem Fett zwei bis drei Minuten pro Seite goldbraun ausgebacken. Direkt danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zigerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept) Senn nennt man in der Schweiz die Älpler, die im Sommer mit dem Vieh auf den Bergweiden leben, und nach ihnen ist die Sennenrösti benannt. Statt Fleisch oder Käse kommen hier nur Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne, mehr braucht das Gericht nicht, um satt zu machen. Gebraten wird sie, bis beide Seiten goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Chriesiwähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Chriesiwähe (Rezept) Kirschen und eine leichte Vanillecreme treffen bei der Chriesiwähe auf einen knusprigen Mürbeteigboden, typisch für die Schweizer Kuchenküche. Chriesi ist das Schweizerdeutsche Wort für Kirschen, und im Sommer, wenn diese reif sind, backt man die Wähe besonders gern. Der Belag bleibt dabei angenehm locker statt schwer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Chriesiwähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Haselnusstorte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Haselnusstorte (Rezept) Fein gemahlene, geröstete Haselnüsse tragen den Geschmack der Schweizer Haselnusstorte, Mehl kommt nur in kleiner Menge dazu. Butter und Zucker werden schaumig geschlagen, Eier eingerührt, dann die Nüsse und wenig Mehl untergehoben. Im Ofen wird daraus eine saftige, dicht gemahlene Torte mit intensivem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Haselnusstorte (Rezept)