Nationalgericht Schweiz: Engadiner Nusstorte (Rezept) Aus dem Engadin stammt diese Nusstorte, die einen mürben Teig mit einer karamellisierten Füllung aus Walnüssen, Zucker und Honig kombiniert. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und mit der Nussmasse gefüllt wird. Im Ofen dauert es weitere vierzig Minuten, bis die Torte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Engadiner Nusstorte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Walliser Cholera (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Walliser Cholera (Rezept) Der Name Walliser Cholera hat nichts mit der Krankheit zu tun, sondern soll daher kommen, dass Reisende früher in Eile alles, was Küche und Keller hergaben, in eine Form schichteten. Herausgekommen ist ein herzhafter Auflauf aus Brot, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Käse, der 30 bis 40 Minuten im Ofen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Walliser Cholera (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Filet im Teig (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Filet Im Teig (Rezept) Filet im Teig ist die Schweizer Antwort auf den Beef Wellington, Rinderfilet mit Champignons und Senf, eingehüllt in Blätterteig. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor es mit den Pilzen und Senf ummantelt und in den Teig eingeschlagen wird. Im Ofen bäckt der Teig goldbraun, während das Filet innen zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Filet im Teig (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst (Rezept) Die St. Galler Bratwurst stammt aus dem Kanton St. Gallen und unterscheidet sich von anderen Schweizer Bratwürsten durch ihre feine, helle Füllung aus Kalbfleisch und Speck. Traditionell wird sie ohne Senf gegessen, weil ihre Würze aus Muskatnuss und Sahne bereits ausreicht. Selbst gemacht braucht sie etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Toggenburger Kässchnitten (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Toggenburger Kässchnitten (Rezept) Geröstetes Brot, dick mit Käse belegt und kurz überbacken, das ist Toggenburger Kässchnitten in seiner einfachsten Form. Butter sorgt beim Anrösten für die knusprige Kruste, im Ofen schmilzt der Käse anschließend in wenigen Minuten bei hoher Hitze. Als schneller Znacht oder kleiner Imbiss zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Toggenburger Kässchnitten (Rezept)