Nationalgericht Russland: Kefir Kalte Suppe (Rezept) An heißen Tagen ersetzt diese kalte Suppe aus Kefir, Gurken und Radieschen in vielen russischen Haushalten gern eine warme Mahlzeit. Dill und ein Spritzer Zitrone geben ihr zusätzliche Frische, mehr braucht sie eigentlich nicht. Nach dem Anrühren zieht sie eine halbe Stunde im Kühlschrank, gekocht wird dabei gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir Kalte Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland
Nationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept)
Nationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept) Anders als bei manchen Kissel-Varianten werden die Waldfrüchte hier zunächst ausgekocht und durch ein Sieb passiert, sodass am Ende ein klarer Fruchtsaft übrig bleibt. Dieser Saft wird mit Zucker und einem Spritzer Zitronensaft aufgekocht und mit angerührter Kartoffelstärke gebunden. Die festen Fruchtreste lassen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept)
Nationalgericht Russland: Dressed Herring (Rezept)
Nationalgericht Russland: Dressed Herring (Rezept) Unter der russischen Bezeichnung Shuba versteckt sich ein geschichteter Salat, dessen oberste Lage aus geriebener Roter Bete besteht und ihm die charakteristische violette Farbe gibt. Darunter folgen Kartoffeln, Hering, Zwiebeln und Karotten, jede Schicht mit etwas Mayonnaise bestrichen. Der Zusammenbau dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Dressed Herring (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroshka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroshka (Rezept) Okroshka ist die russische Antwort auf Gazpacho, allerdings mit Wurst, Kartoffeln und einer Basis aus Joghurt und Kefir statt Tomaten. Gekochte Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Wurst werden gewürfelt und mit der flüssigen Basis übergossen. Frischer Dill und eine Prise Salz runden das Ganze ab. Serviert wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Okroshka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pelemeni (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pelemeni (Rezept) Pelmeni sind die russischen Verwandten der Ravioli, kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, meist Rind oder eine Mischung. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. Gekocht sind sie in fünf bis sieben Minuten fertig, sobald sie an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pelemeni (Rezept)