Nationalgericht Portugal: Fricassé De Frango (Rezept) Hähnchenbrust, in einer Sauce aus Sahne, Brühe und angebratenem Gemüse gegart, ergibt das Fricassé de Frango, ein cremiges Schmorgericht aus Portugal. Karotten und Paprika geben Biss und Farbe, während die Sauce durch das Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch ihre Tiefe bekommt. Nach knapp 15 Minuten Köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Fricassé de Frango (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept) Aus der Region Alentejo stammt die Sopa Alentejana, eine Brotsuppe, die zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein sättigendes Essen entsteht. Rinderbrühe wird mit Knoblauch aufgekocht, dann tränkt man darin altbackenes Brot, bis es die Flüssigkeit aufgesogen hat. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Tomate com Ovos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Tomate Com Ovos (Rezept) Sopa de Tomate com Ovos ist eine Tomatensuppe, in die am Ende verquirlte Eier eingerührt werden, ähnlich wie bei einer Eierstichsuppe. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, reife Tomaten und Brühe folgen, und nach zwanzig Minuten Köcheln kommen die Eier hinein. Sie stocken direkt in der heißen Suppe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Tomate com Ovos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Calabresa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Calabresa (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Portugal oft die Sopa de Calabresa auf den Tisch, eine Suppe mit Chorizo, Kartoffeln und Karotten in einer paprikawürzigen Brühe. Die Wurst gibt beim Anbraten ihr rotes Fett ab, das die ganze Suppe färbt und für einen rauchig-würzigen Grundton sorgt. Nach etwa 25 Minuten Köcheln sind Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Calabresa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão com Chouriço (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão Com Chouriço (Rezept) Pão com Chouriço ist ein Hefebrot, in das Scheiben Chorizo eingearbeitet werden, bevor es in den Ofen kommt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Hefe braucht eine Stunde zum Gehen, danach wird die Chorizo hineingeknetet und das Brot rund geformt. Bei 200 Grad backt es 25 bis 30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pão com Chouriço (Rezept)