Nationalgericht Österreich: Linzer Kipferl (Rezept) Das Gebäck ist nach Linz benannt und mit der berühmten Linzer Torte verwandt, deren Rezept bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Ein Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln wird zu kleinen Halbmonden geformt, gebacken und nach dem Auskühlen mit Himbeermarmelade bestrichen. Zum Schluss kommt eine Schicht Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Linzer Kipferl (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Mandelmilchreis mit Zimt (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mandelmilchreis Mit Zimt (Rezept) Zum Frühstück oder als Nachtisch passt dieser Milchreis gleichermaßen. Rundkornreis wird in Mandelmilch gegart, mit Zimt und Vanille gewürzt, und ergibt so eine milde Variante ohne Kuhmilch. Die Mandelmilch macht die Konsistenz etwas dünner als gewohnt, dafür schmeckt sie leicht nussig. Reis und Milch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mandelmilchreis mit Zimt (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fischgröstl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fischgröstl (Rezept) Ein Gröstl ist in Österreich klassischerweise eine Pfanne für Reste, und das Fischgröstl folgt demselben Prinzip mit Fisch statt Fleisch. Forelle oder Saibling wird mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln in Butter angebraten, bis alles Farbe bekommt. In etwa einer halben Stunde steht die Pfanne auf dem Tisch, mehr Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Fischgröstl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdbeerknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdbeerknödel (Rezept) Sobald frische Erdbeeren Saison haben, kommen in Österreich neben Marillenknödeln auch Erdbeerknödel auf den Tisch, Kartoffelteig um eine ganze Frucht gewickelt und in Salzwasser gegart. Nach dem Kochen werden sie in geschmolzener Butter geschwenkt und mit Puderzucker bestäubt. Die Süße kommt fast ausschließlich von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdbeerknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sellerieschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sellerieschnitzel (Rezept) Sellerieschnitzel ersetzt das Kalb- oder Schweinefleisch im klassischen Schnitzel durch dicke Scheiben Selleriewurzel, paniert und knusprig gebraten. Die Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln bringt den gleichen Crunch wie beim Original, nur die Füllung ist rein pflanzlich. Fertig gebraten kommt das Schnitzel mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Sellerieschnitzel (Rezept)