Nationalgericht Österreich: Mohnnudeln Mit Butterbröseln (Rezept) Anders als bei Knödeln wird der Kartoffelteig für diese Mohnnudeln dünn ausgerollt und in Streifen geschnitten, bevor er in Salzwasser gart. Danach werden die Streifen in brauner Butter geschwenkt und mit gerösteten Semmelbröseln sowie gemahlenem Mohn bestreut. Die Zubereitung braucht kein aufwendiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohnnudeln mit Butterbröseln (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Krautrouladen mit Specksoße (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krautrouladen Mit Specksoße (Rezept) Krautrouladen mit Specksoße sind gerollte Weißkohlblätter, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und einer Prise Paprika, die in Gemüsebrühe im Ofen garen. Die Speckwürfel kommen erst am Schluss über die Röllchen und geben der Sauce ihren rauchigen Grundton. In Österreich zählt das Gericht zur klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krautrouladen mit Specksoße (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept) Wurzelfleisch-Eintopf erinnert an ein französisches Pot-au-feu, nur mit steirischem Wurzelgemüse statt Lauch und mit Rindfleisch, das in der Brühe butterzart wird. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel geben dem Eintopf Süße und Erdigkeit, während Zwiebel und Knoblauch die Basis würzen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept) Rindfleisch, Wurzelgemüse und Gewürze köcheln beim Wiener Suppentopf gut anderthalb Stunden zu einer klaren, kräftigen Suppe zusammen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel geben zusammen mit Knoblauch und Lorbeer den Geschmack, das Fleisch wird dabei zart. Am Ende bleibt eine Suppe, die nach echter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Holunderküchle (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Holunderküchle (Rezept) Holunderküchle gibt es nur, solange der Holunder blüht, meist für ein paar Wochen im Frühsommer. Die ganzen Blütendolden werden in einen dünnen Teig getaucht und im heißen Öl frittiert, bis sie knusprig sind. Mit Puderzucker bestäubt, ist daraus ein einfaches Dessert geworden, das den Duft der Blüten mitträgt. Zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Holunderküchle (Rezept)