Nationalgericht Österreich: Polenta Mit Bergkäse (Rezept) Maisgrieß und geriebener Bergkäse ergeben zusammen eine cremige Polenta, die in Österreich gleichermaßen als Hauptgericht und als Beilage dient. Die Polenta wird unter ständigem Rühren in Brühe gegart, bis sie dickflüssig ist, dann kommen Butter und Käse dazu. Von der ersten Prise Grieß bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Polenta mit Bergkäse (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Zimtsterne (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zimtsterne (Rezept) Mandeln, Zimt und Eiweiß ergeben den Teig für Zimtsterne, jene sternförmigen Weihnachtsplätzchen, die in der Adventszeit in vielen österreichischen Küchen gebacken werden. Der Teig braucht keine Butter und kein Mehl, dafür eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Nach 10 bis 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zimtsterne (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Landhendl mit Gemüse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Landhendl Mit Gemüse (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, scharf angebraten und dann mit Gemüse im Ofen gegart, das ist die Grundidee des Landhendls. Karotten, Zucchini und Brokkoli garen dabei im Bratensaft mit, bevor die Folie in den letzten Minuten für eine knusprige Haut entfernt wird. Insgesamt braucht das Gericht etwa eineinhalb Stunden von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Landhendl mit Gemüse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zillertaler Krapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zillertaler Krapfen (Rezept) Im Zillertal in Tirol werden diese gefüllten Teigtaschen traditionell in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Füllung aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Kräutern macht sie herzhaft und sättigend. Als Hauptgericht oder als deftige Beilage kommen sie bei Familienfeiern regelmäßig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zillertaler Krapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohr im Hemd (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohr Im Hemd (Rezept) Zartbitterschokolade und geschlagenes Eiweiß sind die zwei Grundpfeiler dieses österreichischen Schokoladenkuchens, der seinen Namen der weißen Haube aus Baiser verdankt. Der Boden bleibt durch die Kombination aus Schokolade, Butter und wenig Mehl feucht und dicht, das Eiweiß macht ihn oben luftig. Von den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohr im Hemd (Rezept)