Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept) Das Nigerian Scotch Egg baut auf dem britischen Original auf, bekommt aber eine kräftigere westafrikanische Würzung. Ein hartgekochtes Ei wird komplett in gewürztes Hackfleisch gehüllt, paniert und frittiert, bis die Kruste knusprig ist. Cayennepfeffer und Paprikapulver sorgen für die typische Schärfe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)
Nationalgericht Nigeria
Nationalgericht Nigeria: Pepper Pot Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Pepper Pot Soup (Rezept) Ganze schwarze Pfefferkörner geben dieser nigerianischen Suppe ihre Schärfe, ergänzt durch frische Chilis und eine kräftige Brühe aus Rind oder Huhn. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor das Fleisch darin eine gute halbe Stunde weich köchelt. Am Ende bleibt eine klare, scharfe Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pepper Pot Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die nigerianische Antwort auf einen scharfen Fischsud, hier mit Tilapia statt Ziegenfleisch oder Rind, wie es in anderen Varianten üblich ist. Ingwer, Knoblauch und eine Gewürzmischung mit Pfeffer und Muskat geben der klaren Brühe ihre Würze, frische Chilis sorgen für Schärfe. Der Fisch gart nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept) Yamswurzel wird hier ähnlich behandelt wie eine Kartoffel für Pommes, in dünne Scheiben geschnitten, kurz gewässert und dann goldbraun frittiert. Das Einweichen vor dem Frittieren entfernt überschüssige Stärke und sorgt für mehr Knusprigkeit. Gewürzt wird meist erst nach dem Frittieren, mit Paprika, Pfeffer oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam with Egusi Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam With Egusi Sauce (Rezept) Yam mit Egusi-Sauce verbindet gekochte Yamswurzel mit einer sämigen Sauce aus gemahlenen Melonensamen, Tomaten und Palmöl. Die Sauce ist der eigentliche Star des Gerichts und wird in Nigeria in unzähligen Familienvarianten zubereitet. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Teller vergeht etwa eine Stunde, viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam with Egusi Sauce (Rezept)