Nationalgericht Nigeria: Jollof Spaghetti (Rezept) Jollof Spaghetti setzt die westafrikanische Jollof-Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili nicht auf Reis, sondern auf Spaghetti. In Nigeria zählt das Gericht zu den beliebten Alltagsessen, wenn schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Die Sauce köchelt etwa zehn Minuten ein, dann werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof Spaghetti (Rezept)
Nationalgericht Nigeria
Nationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept) Reis in Kokosmilch gekocht ergibt in Nigeria ein Gericht, das je nach Würzung als herzhafte Beilage oder als süßes Dessert durchgehen kann. Der Reis zieht die Kokosmilch beim Köcheln vollständig auf und wird dadurch cremig, ohne dabei zu Brei zu werden. Geröstete Kokosflocken zum Schluss geben zusätzlichen Biss und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept) Ogiri Soup verdankt ihren Namen der fermentierten Bohnenpaste Ogiri, die der Suppe einen intensiven, leicht herben Geschmack verleiht. Zusammen mit Spinat oder anderem Blattgemüse, Zwiebeln und Chili köchelt sie in Brühe zu einer würzigen, dunklen Suppe. Der Geruch von Ogiri ist gewöhnungsbedürftig, im Geschmack sorgt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okpa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okpa (Rezept) In Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart, das ist die traditionelle Art, Okpa zuzubereiten. Die Basis bildet Bambusbohnenmehl, das mit Wasser zu einem dicken Brei angerührt und mit Paprika, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt wird. Nach 45 Minuten im Dampfgarer hat der Brei eine feste, puddingähnliche Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Okpa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Catfish Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Catfish Sauce (Rezept) Spicy Catfish Sauce stellt Wels in den Mittelpunkt dieser würzigen Sauce, die in Nigeria zu Reis, Fufu oder anderen Beilagen serviert wird. Zwiebeln und Knoblauch braten in Palmöl an, dann kommen Tomaten und Chili dazu und zerfallen zu einer sämigen Basis. Der Fisch gart darin etwa 10 bis 15 Minuten, bis er zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Spicy Catfish Sauce (Rezept)