Boodog ist eine mongolische Zubereitungsart, bei der ein ganzes Ziegen- oder Schaf in der eigenen Haut über offenem Feuer gegart wird. Die Haut wird nach dem Ausnehmen verschlossen, sodass Dampf und Fleischsaft im Inneren bleiben. Je nach Größe des Tieres dauert das Garen zwei bis drei Stunden, dabei wird immer wieder gewendet. Tipp: Hier gibt es 35 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Boodog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei
Nationalgericht Mongolei: Gambir (Rezept)
Gambir ist ein mongolisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das in einer würzigen Marinade aus Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht, bevor es scharf angebraten und langsam weich geschmort wird. Zwiebeln und Knoblauch geben dem Fleisch eine kräftige Grundwürze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. In der Mongolei kommt so ein Gericht eher auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Gambir (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Shorva (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Shorva (Rezept) An kalten Tagen kommt in der Mongolei oft Shorva auf den Tisch, eine deftige Suppe aus Rind- oder Lammfleisch, Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch wird scharf angebraten, bevor Gemüse und Wasser dazukommen und alles gut anderthalb Stunden köchelt. Viel zu tun gibt es dabei nicht, der Topf braucht vor allem Zeit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Shorva (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Shimiin Arkhi (Rezept)
Shimiin Arkhi bezeichnet in der Mongolei traditionell einen aus vergorener Stutenmilch destillierten Schnaps, diese einfache Version kommt jedoch ganz ohne Gärung und Destillation aus. Stutenmilch wird lediglich mit Salz, Honig und nach Belieben Zimt oder Ingwer verrührt und bei Bedarf mit Wasser verdünnt. Heraus kommt ein mild-säuerliches, cremiges Getränk, das kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Shimiin Arkhi (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khuitsaa (Rezept)
An kalten Tagen kommt in der Mongolei oft ein einfacher Eintopf auf den Tisch, der aus Fleisch, ein paar Wurzelgemüsen und viel Zeit besteht. Khuitsaa ist so ein Gericht. Rind- oder Lammfleisch wird mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch langsam gegart, bis alles weich ist. Petersilie oder Dill runden die Suppe zum Schluss ab. Tipp: Hier gibt es 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khuitsaa (Rezept)