Nationalgericht Mexiko: Ensalada De Jícama (Rezept) Jícama ist eine knackige, leicht süßliche Wurzelknolle, die roh gegessen an eine Mischung aus Apfel und Kartoffel erinnert. In dünne Scheiben geschnitten trifft sie in diesem Salat auf Orange, Grapefruit, Limettensaft und etwas Chilipulver. Die Kombination aus süß, sauer und leicht scharf ist typisch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ensalada de Jícama (Rezept)
Nationalgericht Mexiko
Mais, Chili und Bohnen bilden seit Jahrtausenden das Fundament der mexikanischen Küche, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Aus Maisteig entstehen Tortillas für Tacos in unzähligen Varianten, dazu kommt cremige Guacamole aus Avocado, Limette und Koriander. Festtagsgerichte wie Mole Poblano, eine komplexe Sauce aus Chilis, Gewürzen und Schokolade, oder Chiles en Nogada in den Farben der Landesflagge zeigen, wie raffiniert in Mexiko gekocht wird. Deftige Suppen wie Pozole mit Mais und Fleisch wärmen bei Familienfesten und an Feiertagen. Über 290 Rezepte spannen den Bogen vom Streetfood bis zur Festtagsküche – Schritt für Schritt zum Nachkochen erklärt.
Was ist das Nationalgericht von Mexiko?
Ein offizielles Nationalgericht gibt es in Mexiko nicht, am häufigsten wird aber Mole Poblano so bezeichnet. Die dunkle Sauce aus Puebla enthält mehrere getrocknete Chilisorten, Nüsse, Samen, Gewürze und etwas Schokolade. Serviert wird sie meist zu Truthahn oder Huhn, oft bei Hochzeiten und Taufen. Der zweite Kandidat sind Chiles en Nogada, gefüllte Poblano-Chilis unter Walnusssauce mit Granatapfelkernen. Man isst sie vor allem im August und September rund um den Unabhängigkeitstag am 16. September, dann sind Walnüsse und Granatäpfel frisch. Im Alltag ist der Taco das eigentliche Nationalessen. Den bekanntesten, die Tacos al Pastor vom senkrechten Spieß, brachten libanesische Einwanderer mit ihrer Schawarma-Technik auf den Weg.
Was isst man in Mexiko?
Mais ist in Mexiko das wichtigste Grundnahrungsmittel. Für Tortillas wird er nixtamalisiert, also in Kalkwasser gekocht und danach gemahlen. Dazu kommen Bohnen, oft als Frijoles Refritos, außerdem Reis, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limetten und Chilis in vielen Sorten, frisch oder getrocknet. Die Mahlzeiten verteilen sich anders als in Deutschland. Morgens gibt es ein kleines Frühstück, die Hauptmahlzeit (Comida) liegt am frühen Nachmittag, abends folgt eine leichte Cena. Auf der Halbinsel Yucatán kocht man mit Achiote und Bitterorange, bekannt ist die Cochinita Pibil. Oaxaca ist für seine vielen Mole-Sorten berühmt, der Norden für Weizentortillas und gegrilltes Rindfleisch.
Beliebte Rezepte aus Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Cemitas Poblanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cemitas Poblanas (Rezept)Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Mexikos mit den traditionellen Cemitas Poblanas! Diese Sandwich-Spezialität aus Puebla vereint saftiges Fleisch, frische Avocado, aromatische Käsesorten und knusprige Brötchen zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Ideal für Fans der mexikanischen Küche, bietet dieses Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Cemitas Poblanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopes de Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopes De Chorizo (Rezept)Entdecken Sie die Sopes de Chorizo, ein traditionelles mexikanisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird! Diese herzhaften Maistörtchen, belegt mit würzigem Chorizo, frischen Gemüsen und einer cremigen Sauce, sind perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Snack oder Hauptgericht – Sopes sind einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopes de Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pozole Blanco (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pozole Blanco (Rezept)Entdecken Sie das Herz der mexikanischen Küche mit Pozole Blanco, einem traditionellem Gericht, das sowohl Geschmack als auch Geschichte vereint. Diese herzhafte Maissuppe, angereichert mit zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen, begeistert durch ihre vielfältigen Variationen und wird oft mit frischen Beilagen serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pozole Blanco (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flautas de Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flautas De Barbacoa (Rezept)Entdecken Sie die Welt der Flautas de Barbacoa, ein traditionelles mexikanisches Nationalgericht! Diese knusprigen Röllchen aus Tortilla sind mit zartem, aromatischem Barbacoa-Fleisch gefüllt und perfekt für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Serviert mit frischen Salsas und Avocado, sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Flautas de Barbacoa (Rezept)