Nationalgericht Mazedonien: Kompot (Rezept) Kompot ist im Grunde eingekochtes Obst in leicht gesüßtem Wasser, in Mazedonien oft mit einer Zimtstange oder ein paar Nelken aromatisiert. Äpfel, Birnen oder Pflaumen köcheln darin gut zwanzig bis dreißig Minuten, bis sie weich sind und ihren Saft an das Wasser abgeben. Serviert wird es gekühlt als Getränk oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kompot (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept) Makedonski Đuveč wird traditionell im Tontopf gegart, ein Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomaten. Der Ton speichert die Hitze gleichmäßig und lässt das Gemüse langsam mit dem Fleisch verschmelzen. Oregano und Lorbeerblatt geben der Brühe eine mediterrane Note, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept) Mastika-Torte bekommt ihren unverwechselbaren Geschmack von Mastika, einem harzig-anisartigen Likör, wie er auf dem Balkan zum Verdauen getrunken wird. Ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker, Ei und Milch nimmt den Likör auf und wird locker gebacken. Nach etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Torte fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita od Tikva (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita Od Tikva (Rezept) In vielen mazedonischen Küchen wandert im Herbst frisch geriebener Kürbis in eine Pita, ein Gebäck aus dünnen Teigschichten mit herzhafter Füllung. Kürbis, Feta, Zwiebel und Ei werden vermengt, zwischen zwei Lagen Blätterteig verteilt und bei 180 Grad rund 30 bis 40 Minuten gebacken. Heraus kommt eine goldbraune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pita od Tikva (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Malidzano (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Malidzano (Rezept) Wie Ajvar besteht auch Malidzano aus gegrillter Paprika und Aubergine, unterscheidet sich aber durch Zitronensaft und reichlich frische Kräuter. Die Paste ist mazedonischer Herkunft und wird als Dip oder Beilage gereicht. Nach dem Grillen wird das Gemüse geschält und mit Knoblauch und Olivenöl zu einer cremigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Malidzano (Rezept)