Nationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept) Auf den Marshallinseln kommt Languste oder Hummer meist so schlicht wie möglich auf den Grill, mariniert nur mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und etwas Paprikapulver. Nach dreißig Minuten Marinierzeit braucht das Fleisch auf dem Grill kaum mehr als fünf bis sieben Minuten. Der eigentliche Aufwand steckt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln
Auf den weit verstreuten Atollen der Marshallinseln bestimmen Meer und Kokospalme den Speiseplan: Fisch, Taro, Brotfrucht und Süßkartoffeln bilden seit Generationen die Grundlage der marshallischen Küche. Frisch gefangener Fisch wie Barramundi Cod wird gegrillt oder gedünstet, dazu gibt es einfache Beilagen wie Baked Sweet Potatoes oder einen knackigen Leafy Green Salad. Erfrischung an heißen Tagen verspricht Chilled Coconut Soup, die den milden, süßlichen Geschmack der Kokosmilch in den Mittelpunkt stellt. Gekocht wird meist schlicht und ohne viele Gewürze, dafür mit sehr frischen Zutaten aus Lagune und Garten. Über 50 Rezepte geben Einblick in diese pazifische Esskultur – Schritt für Schritt zum Nachkochen erklärt.
Was ist das Nationalgericht der Marshallinseln?
Ein offizielles Nationalgericht haben die Marshallinseln nicht. Fragt man nach dem typischsten Essen, landet man bei Brotfrucht und Pandanus. Brotfrucht wird geröstet, gekocht oder zu einer fermentierten Paste verarbeitet, die sich viele Monate hält. Wer es einfach mag, beginnt mit Roasted Breadfruit. Die Früchte des Pandanus kocht man, streicht das Fruchtfleisch aus und trocknet es zu einer süßen Paste oder kocht es ein, etwa als Pandanus Fruit Jam. Beim Kemem, dem großen Fest zum ersten Geburtstag eines Kindes, kommen diese Speisen in Mengen auf den Tisch, dazu Fisch, Kokosnuss und Kokoskrabben wie im Coconut Crab Curry.
Was isst man auf den Marshallinseln?
Auf den Atollen wächst wenig, der Boden ist sandig und salzhaltig. Deshalb kommt viel Fisch aus der Lagune auf den Tisch, roh, gegrillt oder in Kokosmilch gegart wie bei Poached Tuna in Coconut Broth. Seit der US-Verwaltung nach dem Zweiten Weltkrieg gehören Reis, Mehl, Zucker und Dosenfleisch fest zum Alltag. Ein Beispiel für diese Mischküche ist Spam Musubi, ein Reisblock mit gebratenem Frühstücksfleisch, der ursprünglich aus Hawaii stammt. Gewürzt wird zurückhaltend mit Salz, Limette und Kokos. Frisches Kokoswasser aus jungen Nüssen trinkt man über den ganzen Tag verteilt.
Beliebte Rezepte von den Marshallinseln
- Marshallese Coconut Donuts
- Taro Coconut Pudding
- Steamed Reef Fish
- Pickled Clams
- Coconut Milk Rice
- Breadfruit Chips
Beliebte Rezepte aus Marshallinseln
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept) Kokosraspel, Kokosmilch und etwas Vanille geben diesem Kastenbrot von den Marshallinseln seinen milden, süßen Geschmack und eine feuchte Krume. Der Teig ist schnell gerührt, ganz ohne Hefe oder Gehzeit. Im Ofen braucht das Brot etwa eine halbe Stunde. Gegessen wird es warm oder ausgekühlt, pur oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Fruit Smoothie Bowl (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Fruit Smoothie Bowl (Rezept) Eine Fruit Smoothie Bowl braucht keinen Herd, nur einen Mixer. Banane und Mango werden mit Joghurt und etwas Kokosmilch cremig püriert und in eine Schüssel gefüllt. Auf den Marshallinseln kommen dazu frische Kokosnuss und Minze, fertig ist ein Frühstück oder Snack, der in fünf Minuten auf dem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Fruit Smoothie Bowl (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Mango Mousse (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Mango Mousse (Rezept) Reife Mangos, püriert und mit Kokoscreme sowie etwas Vanille und Limettensaft verrührt, ergeben die Mango Mousse von den Marshallinseln, eine cremige Süßspeise. Optional sorgt etwas Gelatine für mehr Stand, ganz ohne geht es aber genauso, dann bleibt die Textur etwas weicher. Nach mindestens zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Mango Mousse (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Avocado Salad (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Avocado Salad (Rezept) Avocado ist die Basis dieses Salats von den Marshallinseln, ergänzt durch Zwiebel, Tomate, Limettensaft und Koriander. Alle Zutaten werden nur grob geschnitten und vorsichtig vermengt, damit die Avocado nicht zu Brei zerfällt. Wer es schärfer mag, gibt eine gehackte Chili dazu. In zehn Minuten steht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Avocado Salad (Rezept)