Nationalgericht Mali: Gâteau De Mil (Rezept) Hirsemehl bildet die Basis für diesen malischen Kuchen, gesüßt mit Honig und angereichert mit etwas Pflanzenöl. Anders als viele westliche Kuchen kommt Gâteau de mil ohne Eier aus und braucht nur eine knappe halbe Stunde im Ofen. Die Textur bleibt eher dicht und leicht körnig statt locker und fluffig. In Mali wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Gâteau de mil (Rezept)
Nationalgericht Mali
Nationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée Au Feu De Bois (Rezept) Viande Séchée au Feu de Bois ist dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, das über Holzfeuer getrocknet und gegart wird. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens zwölf Stunden in einer Marinade aus Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch. Das lange Garen über zwei bis drei Stunden macht es zäh im guten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mali: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Mali: Bissap (Rezept) An heißen Tagen wird in Mali gern Bissap getrunken, ein tiefroter Aufguss aus getrockneten Hibiskusblüten. Die Blüten köcheln zehn bis fünfzehn Minuten in Wasser, danach kommen Zucker und Zitronensaft dazu, bevor das Getränk abkühlt und durch ein Sieb gegossen wird. Auf Eis serviert ist es erfrischend sauer-süß. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes De Capitaine (Rezept) In Mali werden für Brochettes de Capitaine Filets vom Nilbarsch Capitaine in Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft mariniert und dann auf Spieße gesteckt. Mindestens 30 Minuten zieht der Fisch, bevor er 8 bis 10 Minuten auf dem Grill gart. Serviert werden die Spieße heiß, oft mit einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mali: Boulettes de Poisson Maliennes (Rezept)
Nationalgericht Mali: Boulettes De Poisson Maliennes (Rezept) Boulettes de Poisson Maliennes ähneln in der Machart Fischfrikadellen, gewürzt aber mit Paprika, Kreuzkümmel und Chili, wie es in Mali üblich ist. Püriertes Fischfilet wird mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengt, zu Bällchen geformt und in Öl goldbraun frittiert. Eine pikante Sauce dazu ist üblich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Boulettes de Poisson Maliennes (Rezept)