Nationalgericht Litauen: Švilpikai (Rezept) Švilpikai ähneln auf den ersten Blick den Spurgos, sind aber mit Öl statt Ei im Teig etwas schlichter gehalten. Gefüllt werden sie mit Kartoffeln, Käse oder Gemüse, je nachdem, was gerade im Haus ist. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Als Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Švilpikai (Rezept)
Nationalgericht Litauen
Cepelinai, die zeppelinförmigen Kartoffelklöße mit Fleischfüllung und Specksauce, sind Litauens berühmtester Beitrag zur europäischen Küche. Kartoffeln, Roggenbrot, Speck und Sauerrahm bilden das Fundament der litauischen Küche, die auf sättigende Gerichte für lange Winter ausgelegt ist. Vėdarai, im Ofen gebackene Würste mit Kartoffelfüllung, stehen neben gefüllten Pirogai, die zur baltisch-slawischen Teigtradition gehören. Zum Kaffee gibt es Obuolių pyragas, den beliebten Apfelkuchen, oder Süßigkeiten wie Saldainiai. Dill, Pilze und Beeren aus den ausgedehnten Wäldern verfeinern die saisonale Küche des Landes. Über 60 Rezepte aus Litauen enthält diese Kategorie – Schritt für Schritt zum Nachkochen erklärt.
Was ist das Nationalgericht von Litauen?
Als Nationalgericht Litauens gelten die Cepelinai. Die großen, länglichen Klöße bestehen aus geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln und sind meist mit Hackfleisch gefüllt, seltener mit Quark oder Pilzen. Ihren Namen haben sie von den Zeppelinen, denen sie in der Form ähneln. Serviert werden sie mit einer Sauce aus Speckwürfeln, Zwiebeln und saurer Sahne. Ein Teller Cepelinai ist sehr sättigend, zwei Stück reichen den meisten. In der Liste der bekanntesten Gerichte folgt Šaltibarščiai, eine kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir, Gurke und Dill. Sie ist knallrosa und wird im Sommer mit heißen Salzkartoffeln gegessen. In Litauen gibt es sogar ein eigenes Festival für diese Suppe.
Was isst man in Litauen?
Kartoffeln, Roggenbrot, Schweinefleisch, Milchprodukte und Pilze prägen die litauische Küche. Quark und frischer Käse kommen in Füllungen, Aufläufe und Kuchen. Das dunkle Roggenbrot isst man zu jeder Mahlzeit, geröstet und mit Knoblauch eingerieben auch als Snack zum Bier. Ein Ofengericht für kalte Tage ist der Kugelis, ein Kartoffelauflauf mit Speck. Gewürzt wird mit Dill, Kümmel, Pfeffer und saurer Sahne. Die Regionen unterscheiden sich spürbar. In Dzūkija im Süden sammelt man Pilze und baut Buchweizen an, in Žemaitija im Westen sind gefüllte Kartoffelpfannkuchen wie die Žemaičių blynai verbreitet. Zum Heiligabend kommen bei vielen Familien zwölf fleischlose Gerichte auf den Tisch.
Beliebte Rezepte aus Litauen
Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept) Rūgpienis ist kein Rezept im klassischen Sinn, sondern ein fermentiertes Milchgetränk, das mit einer Starterkultur aus frischer Vollmilch entsteht. Man rührt die Kultur ein, deckt ab und lässt das Gefäß 24 bis 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Je länger die Fermentation dauert, desto säuerlicher wird das Ergebnis. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Mėlynių pyragas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Mėlynių Pyragas (Rezept) Frische Blaubeeren, eingebettet in einen einfachen Rührteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei, ergeben den Mėlynių pyragas, ein litauisches Familienrezept, das in vielen Varianten existiert. Der Teig backt bei 180 Grad rund 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Die Süße der Beeren steht dabei im Vordergrund, der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Mėlynių pyragas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Ciberžolės gira (Rezept)
Ciberžolės gira ist ein litauisches Getränk aus gekochten Kichererbsen, die mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronensaft und etwas Honig zu einer trinkbaren Konsistenz püriert werden. Es hat wenig mit klassischer Limonade gemein, eher erinnert es an einen herzhaft-süßen Smoothie. Serviert wird es kalt, gerne mit frischer Minze oder Petersilie garniert. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Ciberžolės gira (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Varškės tortas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Varškės Tortas (Rezept) Quark ist in Litauen eine Grundzutat, die weit über das Frühstück hinausreicht, in Varškės tortas wird er zum Kuchen. Quark, Ei, Zucker und etwas Mehl ergeben einen Teig, der bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten backt, bis er goldbraun ist. Der Geschmack ist mild süß mit einer leichten Säure vom Quark. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Varškės tortas (Rezept)