Nationalgericht Liechtenstein: Kaiserschmarrn (Rezept) Ursprünglich stammt der Kaiserschmarrn aus Österreich, in Liechtenstein hat sich der zerrissene, fluffige Pfannkuchen als Dessert aber ebenso etabliert. Eiweiß wird steif geschlagen und unter den Teig aus Mehl, Milch und Eigelb gehoben, bevor die Masse in der Pfanne gebacken und in Stücke gerissen wird. Mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Kaiserschmarrn (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein
Nationalgericht Liechtenstein: Wähen (Rezept)
Wähen sind flache Kuchen aus Liechtenstein, die je nach Füllung süß oder herzhaft ausfallen, mit Äpfeln und Zwetschgen genauso wie mit Käse. Die Grundlage bildet ein einfacher Knetteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei, der nach einer kurzen Ruhezeit dünn ausgerollt wird. Auf dieser Basis lässt sich die Füllung fast beliebig variieren, ohne dass sich am Grundrezept viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Wähen (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept) Biberli erinnern an Lebkuchen, sind aber gefüllt, denn ein Teig aus Honig und Mehl umschließt eine Masse aus Marzipan und gemahlenen Nüssen mit etwas Zimt. Aus Liechtenstein stammend, gehören sie zu den Gebäcken, die traditionell zu Festtagen gebacken werden. Nach dem Backen bleiben sie außen leicht fest und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept) Ganze Holunderblütendolden, in einen leichten Eierteig getaucht und knusprig ausgebacken, das sind Holunderküchlein, wie man sie im Frühsommer in Liechtenstein isst. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und etwas Zucker ist schnell angerührt, die Hauptarbeit liegt im vorsichtigen Frittieren. In gut zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Chriesiwähe (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Chriesiwähe (Rezept) Frische Kirschen unter einem Guss aus Sahne, Ei und Zucker, gebacken auf knusprigem Mürbeteig, das ist die Chriesiwähe aus Liechtenstein. Die Wähe braucht keine aufwendige Technik, nur einen ausgerollten Boden, verteilte Kirschen und die Guss-Mischung obendrauf. Im Ofen wird daraus in knapp einer Stunde ein Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Chriesiwähe (Rezept)