Gegrillter Fisch mit Paprikasauce ist an der liberianischen Küste ein naheliegendes Gericht, dort wo frischer Fang und offenes Feuer zusammenkommen. Der Fisch wird kurz in Öl, Salz und Pfeffer mariniert und dann direkt gegrillt, während parallel eine Sauce aus Paprika, Chili, Knoblauch und Zitronensaft püriert wird. Die Schärfe der Sauce gleicht die Milde des Fischs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Grilled Fish with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Liberia
Nationalgericht Liberia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Coconut Rice (Rezept) Reis in Kokosmilch statt Wasser zu kochen ist im westafrikanischen Küstenraum üblich, und in Liberia zählt genau diese Beilage als Nationalgericht. Der Reis nimmt die Süße und das Fett der Kokosmilch auf und wird cremig, ohne schwer zu wirken. Zubereitet ist er in etwa zwanzig Minuten, kaum mehr Aufwand als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Palm Butter Soup (Rezept) Dieser traditionelle Genuss verführt mit seiner cremigen Konsistenz und würzigen Noten. Lerne, wie du dieses herzhafte Gericht selbst zubereitest und hole dir ein Stück liberianische Esskultur direkt in deine Küche! Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte aus Liberia. Ausführliche Vorstellung des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept) Okra gibt diesem Eintopf seine leicht schleimige Konsistenz, die in Kombination mit Tomaten und Fleisch eine sämige Sauce ergibt. Rind, Huhn oder Fisch lassen sich gleichermaßen verwenden, je nachdem was im Haus ist. Wer es schärfer mag, streut zum Schluss etwas Chilipulver darüber. In gut fünfzehn Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Kanyah (Rezept)
Kanyah ist ein liberianischer Fleischeintopf aus Rind oder Hähnchen, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Chili. Gegen Ende der fast einstündigen Garzeit kommt frisches Gemüse wie Spinat oder Karotten dazu, das dem deftigen Eintopf etwas Frische gibt. In Liberia ist Kanyah ein Alltagsgericht, kein aufwendiges Festessen, und genau das schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Kanyah (Rezept)