Nationalgericht Liberia: Coconut Candy (Rezept) Coconut Candy ist Liberias Antwort auf die einfache Zuckerware: geraspelte Kokosnuss wird in einem Sirup aus Zucker und Wasser eingedickt und zu festen Stücken verarbeitet. Vanille und eine Prise Salz runden die Süße ab. Der ganze Vorgang spielt sich in einem einzigen Topf ab. Fertig ist eine Nascherei, die an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Liberia
Nationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für das Cornbread, wie es in Liberia zu vielen Hauptgerichten gereicht wird. Der Teig wird glattgerührt, in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Etwas Öl im Teig macht die Krume saftiger. Als einfache Beilage passt es zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept) Fried Yam ist frittierte Yamknolle, mehr steckt zunächst nicht dahinter, und genau darin liegt der Reiz. Die geschälten Stücke kommen für sechs bis acht Minuten in heißes Öl, bis sie außen knusprig und innen weich sind. In Liberia isst man sie als Snack zwischendurch oder als Beilage, gesalzen und je nach Geschmack mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept) Egusi-Samen, gemahlene Melonenkerne, geben der Egusi Soup ihre cremige Textur und einen nussigen Grundton, der sie von anderen westafrikanischen Eintöpfen unterscheidet. Zusammen mit Palmöl, Tomaten und Blattgemüse entsteht eine dickflüssige Suppe, die in Liberia oft mit Fisch oder Fleisch ergänzt wird. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Rice and Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Rice And Stew (Rezept) In Liberia kommt an vielen Tagen derselbe Teller auf den Tisch, Reis mit einer würzigen Tomatensauce aus Fleisch oder Gemüse. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver bilden die Basis der Sauce, die getrennt vom Reis gekocht und erst auf dem Teller zusammengeführt wird. Für eine Familie reicht ein Topf, die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Rice and Stew (Rezept)