Nationalgericht Liberia: Jute Leaf Soup (Rezept) Jute-Blätter sind in Liberia eine gängige Zutat für Suppen und geben dieser Brühe ihre grüne Farbe und eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie bei Okra. Palmöl, Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Würzbasis, bevor die Blätter dazukommen und kurz mitköcheln. Wer mag, ergänzt die Suppe mit Resten von gekochtem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia
Nationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Dry Rice And Fish (Rezept) Dry Rice and Fish ist, wie der Name andeutet, eine unkomplizierte Kombination aus gekochtem Reis und gebratenem Fisch, ohne viel Sauce. Tilapia oder Makrele werden mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten, danach unter den fertigen Reis gehoben. Das Ergebnis ist trockener als klassische Reis-Fisch-Gerichte mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Snail Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Snail Stew (Rezept) Landschnecken sind in weiten Teilen Westafrikas eine geschätzte Proteinquelle, in Liberia werden sie meist in einem würzigen Tomateneintopf gekocht. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika bilden die Basis der Sauce, in der die Schnecken langsam gar ziehen. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Snail Stew (Rezept)