Nationalgericht Kroatien: Tufahije (Rezept) Ursprünglich aus Bosnien-Herzegowina stammend, hat sich Tufahije auch in Kroatien als Dessert aus geschmorten Äpfeln etabliert, gefüllt mit einer Mischung aus Walnüssen, Zucker und Zimt. Die ausgehöhlten Äpfel garen etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis sie weich sind. Serviert werden sie meist mit einer Haube aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Tufahije (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Vinski gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vinski Gulaš (Rezept) Statt mit Wasser oder Brühe wird die Sauce bei Vinski gulaš mit Rotwein aufgegossen, ein kroatischer Rindergulasch mit spürbar mehr Tiefe. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme, bis es zart genug für die Gabel ist. In der Adria-Region kommt der Gulasch häufig zu festlichen Anlässen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vinski gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Gljiva s Ječmom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Gljiva S Ječmom (Rezept) An kühlen Tagen landet in Kroatien gerne eine herzhafte Suppe auf dem Tisch, und Juha od Gljiva s Ječmom ist dafür eine naheliegende Wahl. Pilze und Gerste werden zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet und dann in Gemüsebrühe etwa eine halbe Stunde geköchelt. Am Ende ist die Suppe sämig durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Gljiva s Ječmom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirani Papaline (Rezept) An der kroatischen Küste werden kleine Sardellen selten gebraten, sondern eingelegt, in Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörnern mariniert, so entsteht Marinirani papaline. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist der Fisch durchgezogen und schmeckt säuerlich-würzig statt fischig. Serviert wird er kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept) Starinski Uštipci unterscheiden sich von anderen Uštipci-Varianten durch eine Prise Backpulver im Teig, wodurch sie beim Frittieren innen luftiger aufgehen. Mehl, Salz und Backpulver werden mit Wasser oder Milch zu einem glatten Teig verrührt. Löffelweise geht es dann bei rund 180 Grad ins heiße Öl. Außen bleiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Starinski Uštipci (Rezept)