Nationalgericht Kroatien: Povrtna Maneštra (Rezept) Wo die Maneštra od Boba auf getrocknete Bohnen setzt, verzichtet diese Gemüseversion ganz auf Hülsenfrüchte und kombiniert stattdessen Kartoffeln, Karotte, Zucchini und Paprika in Gemüsebrühe. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das restliche Gemüse folgt, aufgegossen wird mit einem Liter Brühe. Bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Povrtna Maneštra (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Lovački Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lovački Gulaš (Rezept) Lovački Gulaš, wörtlich Jägergulasch, unterscheidet sich vom klassischen Gulaš vor allem durch die Wahl des Fleisches, oft Wild statt Rind. Gehacktes Fleisch schmort mit Zwiebeln, Paprika, Karotten und Tomaten anderthalb Stunden bei niedriger Hitze, bis eine dickflüssige, würzige Sauce entsteht. Lorbeerblätter geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Lovački Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižoto s kozicama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižoto S Kozicama (Rezept) Dass in einem kroatischen Risotto Parmesan landet, zeigt, wie eng die Küche der Adriaküste mit der italienischen verwandt ist. Rižoto s kozicama kombiniert Garnelen mit cremigem Arborioreis, Weißwein und geriebenem Käse zum Schluss. Anders als bei reinen Fischrisottos macht der Parmesan das Ergebnis runder und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižoto s kozicama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lignje na žaru (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lignje Na žaru (Rezept) Lignje na žaru sind gegrillte Tintenfischringe, wie man sie an der gesamten kroatischen Adriaküste in Konobas findet. Eine halbe Stunde in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert, brauchen sie danach nur zwei bis drei Minuten pro Seite auf dem Grill. Länger sollten sie nicht bleiben, sonst werden sie zäh statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Lignje na žaru (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Domaći Kukuruzni Kruh (Rezept) Maismehl statt Weizen gibt diesem kroatischen Brot seine grobe Krume und die leicht gelbe Farbe. Ganz ohne Hefe kommt der Teig mit Backpulver aus, was die Zubereitung deutlich verkürzt. Gebacken wird er 30 bis 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Auf dem Land isst man Domaći kukuruzni kruh gerne pur mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)