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Seadas ist ein sardisches Gebäck aus frittiertem Teig, gefüllt mit Pecorino und etwas Zitronenschale, das warm mit Honig beträufelt auf den Tisch kommt. Ursprünglich aß man es als Hauptgericht nach der Feldarbeit, heute gilt es eher als Nachtisch. Der Kontrast aus salzigem Käse, knusprigem Teig und süßem Honig macht den Reiz des Gerichts aus. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Seadas (Rezept)
Pecorino-Käse
Nationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bucatini All’Amatriciana (Rezept) Amatriciana heißt nach der Stadt Amatrice in Latium, wo die Sauce aus Guanciale und Tomaten ihren Ursprung hat. Bucatini, die dicken Röhrennudeln, nehmen die würzige Sauce besonders gut auf. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum zwanzig Minuten, die Sauce köchelt nur, während die Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Salame di Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Salame Di Cinghiale (Rezept) San Marino, einer der kleinsten Staaten Europas, hat mit dem Salame di Cinghiale eine eigene Wildschweinsalami hervorgebracht. Für dieses Rezept wird die fertige Salami in dünne Scheiben geschnitten und mit Pecorino, Oliven und geröstetem Baguette angerichtet. Ein Schuss Olivenöl über dem Brot rundet die Platte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Salame di Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept) Guanciale, Eigelb, Pecorino und schwarzer Pfeffer, mehr braucht Spaghetti Carbonara nicht, dafür muss die Technik stimmen. Aus Rom stammend, hat sich das Gericht seit den 1940er Jahren zu einem der bekanntesten italienischen Nudelgerichte überhaupt entwickelt. Entscheidend ist die Hitze beim Vermengen von Pasta … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)