Nationalgericht Italien: Ziti Al Forno (Rezept) Bei einem Familienessen mit mehreren Personen lohnt sich Ziti al Forno, weil der Auflauf aus Pasta, Fleischsauce und Käse in einer großen Form für alle reicht. Die Ziti werden vorgekocht, mit Tomatensauce und Hackfleisch vermischt und mit Mozzarella und Parmesan überbacken. Im Ofen bei 180 Grad dauert es gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ziti al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Con Radicchio (Rezept) Radicchio bringt in dieses Risotto eine bittere Note, die den milden Arborio-Reis und den Parmesan spürbar aufweckt. Das Gemüse wird erst gegen Ende der Garzeit untergerührt, damit es nicht komplett zusammenfällt und noch etwas Biss behält. Serviert wird das Gericht meist im Winter, wenn Radicchio Saison hat und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Anders als ein klassischer Eintopf mit vielen Zutaten setzt Cipollata auf wenig, im Kern nur Wurst und Zwiebeln. In der Toskana schmort man dafür grobe Bratwurst zusammen mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in etwas Gemüsebrühe. Nach 20 Minuten sind die Zwiebeln weich und süß geworden, die Wurst hat ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept) Crostini Toscani sind geröstete Brotscheiben mit einer Paste aus Hühnerleber, Zwiebeln und Kapern, wie sie in der Toskana vor dem eigentlichen Essen gereicht werden. Für die Paste brät man Zwiebel, Knoblauch und Leber an, würzt mit Thymian und Kapern und püriert alles zu einer streichfähigen Masse. Das Brot wird kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept) Verquirltes Ei, das in heiße Brühe eingerührt wird, ergibt bei der Stracciatella feine Eiflocken, die der Suppe ihren Namen geben, stracciatella heißt zerrissen. Parmesan und Petersilie kommen dazu, mehr braucht das Gericht nicht. In zehn Minuten steht die Suppe auf dem Tisch. Sie eignet sich als Vorspeise ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)