Nationalgericht Haiti: Watercress Salad (Rezept) Frischer Wassercress, roh und leicht pfeffrig im Geschmack, bildet zusammen mit Tomate, Zwiebel und einem Spritzer Limette diesen schnellen Salat aus der haitianischen Alltagsküche. Watercress Salad kommt komplett ohne Kochen aus und ist in wenigen Minuten angerichtet. Olivenöl, Salz und Pfeffer reichen als Dressing, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Watercress Salad (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept) Joumou ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am 1. Januar gegessen wird, dem Jahrestag der Unabhängigkeit von 1804. Kürbis köchelt mit Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe glatt püriert. Thymian und Pfeffer geben ihr eine dezente Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Jus de Papaye (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Jus De Papaye (Rezept) Reife Papaya wird hier mit Wasser und einem Spritzer Limette im Mixer zu einem cremigen Saft verarbeitet, Zucker kommt nur bei Bedarf dazu. Jus de Papaye ist in fünf Minuten fertig und braucht außer einem Mixer keine weitere Ausrüstung. Auf Eis serviert wirkt das Getränk besonders an heißen Tagen erfrischend. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Jus de Papaye (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept) Djon Djon-Pilze wachsen nur in Haiti und geben diesem Reisgericht seine tiefschwarze Farbe, dazu einen erdigen, leicht rauchigen Geschmack. Getrocknet werden sie eingeweicht, das Einweichwasser wandert später mit in den Reistopf. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten köchelt der Reis darin etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Marinade de Lambi (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Marinade De Lambi (Rezept) Dünn geschnittenes Lambi, das Fleisch der Fechterschnecke, zieht hier mindestens eine halbe Stunde in Zwiebel, Knoblauch, Limette und Gewürzen, bevor es scharf angebraten oder gegrillt wird. Marinade de Lambi braucht durch die kurze Garzeit von nur drei bis vier Minuten pro Seite kaum Zeit am Herd. Wichtig ist allein, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Marinade de Lambi (Rezept)