Nationalgericht Haiti: TomTom Ak Kalalou (Rezept) Kleine Klöße aus Maismehl, TomTom genannt, garen hier direkt im Topf auf einem Gemüseeintopf aus Kalalou, einem grünen, schleimigen Blattgemüse ähnlich Okra. Fleisch ist optional, macht das Gericht aber zu einer vollständigen Mahlzeit statt nur zur Beilage. Insgesamt braucht TomTom Ak Kalalou knapp eine Stunde, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: TomTom Ak Kalalou (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Jus de Bananes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Jus De Bananes (Rezept) Überreife Bananen sind der Ausgangspunkt für Jus de Bananes, ein einfaches Getränk aus Haiti, das mit Wasser oder Pflanzenmilch im Mixer landet. Zimt und eine Prise Salz sind optional, aber sie geben dem sonst schlichten Getränk mehr Tiefe. Zucker braucht es meist kaum, reife Bananen bringen genug Süße mit. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Jus de Bananes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept) Süßkartoffelwürfel werden hier kurz blanchiert und dann mit braunem Zucker, Zimt und Muskat im Ofen fertig gegart, bis sie an den Rändern leicht karamellisieren. Patate Douce Confite ist damit eher eine süße Beilage als ein eigenständiges Hauptgericht. Butter oder Kokosöl sorgt für Glanz und einen runden, nicht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Patate Douce Confite (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tasso de Cabri (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tasso De Cabri (Rezept) Tasso de Cabri ist mariniertes Ziegenfleisch, das scharf angebraten wird, bis die Ränder knusprig sind. Zitronensaft, Thymian, Paprika und Cayennepfeffer ziehen mindestens zwei Stunden in das Fleisch ein, bevor es in die Pfanne kommt. Serviert wird es üblicherweise mit Reis und Bohnen, in Haiti ein Grundpfeiler fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tasso de Cabri (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept) Zimtstange, Nelken und Muskatnuss ziehen hier zunächst allein im kochenden Wasser, bevor die Teebeutel für den letzten Teil des Aufgusses dazukommen. Thé Noir Épicé erinnert entfernt an indischen Chai, ist aber schlichter gewürzt und mit braunem Zucker gesüßt. In etwa zehn Minuten ist der Tee fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)