Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept) Ein Coquelet ist ein junges Hähnchen von etwa 600 bis 800 Gramm, kleiner und zarter als ein gewöhnliches Brathähnchen. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mit Zitronenscheiben gefüllt, brät es bei 200 Grad rund eine Stunde im Ofen. Am Ende sollte die Haut knusprig und tief golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich
Nationalgericht Frankreich: Gratin de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin De Courgettes (Rezept) Zucchinischeiben, in Sahne gebettet und mit Käse und Semmelbröseln überbacken, ergeben ein Gratin, das als Beilage oder vegetarischer Hauptgang funktioniert. Knoblauch in der Sahne gibt Würze, ohne das milde Gemüse zu überdecken. Nach etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche knusprig und goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gratin de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pâté aux Pommes de Terre (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pâté Aux Pommes De Terre (Rezept) In Teilen Zentralfrankreichs wird eine deftige Kartoffelpastete gebacken, bei der gestampfte Kartoffeln zwischen zwei Lagen Mürbeteig eingeschlossen werden. Wahlweise kommt Hackfleisch oder Speck mit in die Füllung, dazu frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pâté aux Pommes de Terre (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept) Flamiche ist eine herzhafte Tarte aus Nordfrankreich, meist mit Lauch gefüllt, hier ergänzt um Quark und weiteres Gemüse. Der Mürbeteigboden wird mit einer Masse aus Quark, Eiern und Käse belegt und im Ofen goldbraun gebacken. Muskatnuss rundet den Geschmack ab. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gebäck vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept) Der Far Breton kommt aus der Bretagne und ähnelt in der Textur eher einem festen Flan als einem klassischen Kuchen. Eier, Milch und Mehl ergeben einen dünnflüssigen Teig, in den meist Pflaumen oder Aprikosen eingebettet werden. Rund 35 bis 40 Minuten im Ofen reichen, bis die Oberfläche gebräunt und die Mitte gerade fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept)